פיצות בגריל מהוות ארוחה קיצית מיוחדת-הקרום הפריך העשוי בטעם עשן, הגבינה המבעבעת דביקה-המתחרה עם ההמבורגרים והכלבים הרגילים. מבושל לשלמות מושקעת מעל הלהבה, הפיצות בגריל הופכות להיות השיטה המועדפת להכנת אחד המאכלים האהובים על אמריקה. חדש בגריל פיצות? אין בעיה! נסה את מתכוני הפיצה בגריל הבאים מ פיצה: צולים אותה, אופים, אוהבים אותה!, הספר האחרון של מחברי ספרי הבישול הנמכרים ברוס ויינשטיין ומארק סקארברו. בנוסף למאגר האקלקטי של מתכוני הפיצה הנעימים לחיך, כותבי האוכל המוכרים מציעים הנחיות החתימה שלהם ללא כשל לבשל פיצות יוצאות דופן כמעט בכל דרך אפשרית-כולל ב גְרִיל.
מתכוני פיצה בגריל
מתכונים מותאמים מ פיצה: צולים אותה, אופים, אוהבים אותה!
סטייק בגריל ופיצה ארוגולה
מכין פיצה אחת
אם אתה משתוקק ללחם פריך עם הסטייק והסלט שלך על הגריל, אתה תאהב את הפשטידה הכוללת הזו.
רכיבים:
1 קילו בצק פיצה טרי או קפוא
3 כפות שמן זית
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
8 גרם סטייק סינטה, גזום
6 כפות פסטו דל תוצרת בית או קנו בחנות
1/2 כוס אסיאגו מגורר דק
1 כף חומץ בלסמי
1/2 כפית מלח
4 כוסות ארוגולה קצוצה ארוזה
הוראות הגעה:
1. מחממים אבן פיצה על גריל גז בחום בינוני ועקיף (כ -400 מעלות צלזיוס) או מעל מצע פחם עקיף וחום בינוני בגריל פחם למשך 30 עד 45 דקות. אבק א
קליפת פיצה עם קמח. יוצרים בצק לעיגול גדול עד שקוטרו 14 סנטימטרים ומניחים אותו בצד מקומח כלפי מטה על הקליפה.
2. מחליקים את הבצק מהקליפה על אבן הפיצה החמה מאוד וצולים עם מכסה סגור עד להשחמה קלה, כ -12 דקות. בועות אוויר עלולות להתעורר מעל הקרום בזמן שהוא אופה
מזלג להבטחת קרום אחיד. החלק את הקליפה לאחור מתחת לקרום כדי להסיר אותה מהאבן ולהעביר לרשת.
3. בזמן שהקרום מתקרר מעט, משפשפים 1 כף שמן זית והפלפל לתוך הסינטה. סטייק גריל ישירות על האש עד שנצרב מבחוץ אבל עדיין די אדום וגולמי
באמצע, 1 עד 2 דקות לכל צד. מעבירים לקרש חיתוך.
4. מורחים פסטו באופן שווה על הקרום ומשאירים גבול בגודל 1/2 אינץ 'בקצהו. למעלה עם עגבניות מיובשות. פורסים סטייק לרצועות דקות על פני הדגן ומניחים רצועות מעל הפיצה. למעלה עם
אסיאגו. החלק את הפיצה לקליפה ולאחר מכן על אבן מחוממת על הגריל. גריל עם מכסה סגור עד שהגבינה נמסה והסטייק רוחש, כ -10 דקות.
5. החלק את הקליפה לאחור מתחת לפיצה והניח אותה בצד. טורפים חומץ, מלח ושתי כפות שמן זית בקערה גדולה. מוסיפים ארוגולה וזורקים למעיל. תלולית על גבי הפיצה ואז פורסת לתוכה
טריזים להגשה.
