אוהב שוקולד? ובכן, אתה לא לבד, אז כדי לעזור לך במסע שלך לשמחת השוקולד, למה שלא תזמין את החברים השוקוקולים שלך למסיבת טעימות שוקולד?
סיפור קשור. אינה גרטן משתפת עצות גאוניות למזג אוויר קר, בידור בינוני
אתה לא צריך להיות מומחה כדי לערוך מסיבת טעימות שוקולד. זה קל - רק אסוף את החברים שלך ותיהנה מלילה נהדר של שוקולד עם הטיפים האלה למסיבה.
קבע את הסצנה
- לחווית הטעימה הטובה ביותר, ערכו את מסיבת הטעימות שלכם באזור שקט ונינוח בביתכם. למניעת פגיעה בניחוח העסיסי של השוקולד, שמור על האזור נטול ריחות ככל האפשר על ידי הימנעות משימוש בנרות ומטהרי אוויר.
- הציעו לאורחים שלכם עד שש דוגמאות שוקולד שונות במהלך הטעימה, שכן עוד עשויות להיות מהממות ולהשפיע על יכולתן להעריך כל מבחר במלואו.
- שמור על כל דגימה קטנה כשהיא עדיין גדולה מספיק כדי שכל אדם יוכל לשבור אותה ולשמוע את השוקולד "הצמד".
- כל סוג דגימה צריך להיות מוצג על צלחת משלו או פלטה קטנה. הניחו בקרבת מקום כרטיס פתק עם שם השוקולד, והקפידו לשמור על האריזה או האריזה המקורית למקרה שתזדקקו למידע נוסף.
לנטרל את החיך
- שוקולד הוא כוכב המסיבה הזו, לכן לפני הטעימה, הימנעו מהגשת מאכלים חזקים או חריפים שיכולים להשאיר טעם מתמשך בפה.
- מנקים את החיך לפני ובמהלך הטעימה על ידי לגימת מים בטמפרטורת החדר (שתייה קרה מים מונעים מהשוקולד להימס בפה) ועל ידי נשנוש על קוביות קטנות של לבן רגיל לחם. הקפד לעשות זאת לפני שאתה טועם כל מבחר שוקולד כדי לאפשר לחשוף את הטעם האמיתי של הנתחים.
טעימות הערות
- יש להגיש שוקולד בטמפרטורת החדר כך שיימס ללא מאמץ בפה.
- תהנה מטעימות הדגימות מאור (כגון שוקולד חלב) או מהמבחר שיש בו את כמות הקקאו הנמוכה ביותר, בהדרגה עד החושך או זה עם האחוז הגבוה ביותר.
- עודד את האורחים שלך להשתמש בכל חמשת החושים בזמן הדגימה של כל זן, ובקש מכולם לרשום הערות לגבי התרשמותם מכל שוקולד. כמה דברים שכדאי לחפש בשוקולד פרימיום כוללים מראה מבריק ואחיד, פריכות "הצמד" כשהוא נשבר, מרקם חלק וניחוחות ותווי טעם שונים, כגון קפה, תבלין ו פרי.
- בזמן הטעימה, פשוט הניחו לשוקולד להמיס לאט בפה כדי לשחרר את טעמיו.
גימור מושלם
- כדי להמשיך את המסיבה לאחר סיום הטעימה הראשונית, הכניסו לשולחן כמה מאכלים ומשקאות המתאימים היטב לשוקולד. צלחת גבינות מגוונות; קערת אגוזים מלוחים; פירות יער מתוקים ובשלים; חופן של פירות יבשים; קפה צלוי כהה; נמל; ויינות אדומים יוצרים בדרך כלל שותפות קסומה עם שוקולד.
- כיף להשוות את ניואנסי הטעם המקוריים לטעמים שהתגלו כאשר שוקולד משולב עם מזון ומשקאות משלימים.
עוד על שוקולד
קינוחי חג האהבה
עוגת שוקולד בספל
3 דרכים להכנת שוקו חם תוצרת בית
