כיוון שהקינואה היא מזון-על המתבשל במהירות ועמוסה בתזונה, היא התבואה שלי כשאני צריכה מזון בריא טִבעוֹנִי ארוחה - מהירה. ניתן להגיש את סלט הקינואה הטבעוני הזה חם או קר, בהתאם למזג האוויר ולמצב הרוח הקולינרית שלכם.
מכיוון שהקינואה היא מזון-על בישול מהיר ועמוס בתזונה, הוא התבואה שלי כשאני צריכה ארוחה טבעונית בריאה-מהירה. ניתן להגיש את סלט הקינואה הטבעוני הזה חם או קר, בהתאם למזג האוויר ולמצב הרוח הקולינרית שלכם.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
סלט קינואה קלוי עם ירקות
מגיש 4 עד 6
רכיבים:
-
t
- 1 כוס קינואה
- 2 כוסות מים
- 2 כפות שמן זית פלוס עוד לטפטוף
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 1 סלרי גבעול, חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 כוס רצועות פלפל חריף צלוי אדום וצהוב
- גרידה ומיץ מ -1 ליים
- 1 צרור בצל ירוק, קצוות קצוצים, פרוסים (חלקים ירוקים ולבנים)
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 2 כפות טימין טרי
- 1 כוס שקדים פרוסים (קלויים, אם רוצים)
- 3/4 כוס צימוקים או דומדמניות מיובשות
- 2 כפות חומץ בלסמי לבן
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מניחים את הקינואה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, במשך 3 עד 4 דקות או עד שהם קלויים וריחניים.
- מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים בזהירות מים. מחזירים את המחבת למבער ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהמים נספגים, כ -12 דקות.
- בינתיים מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים גזר וסלרי ומבשלים תוך ערבוב לעיתים עד שהם רכים. מערבבים פנימה פלפל קלוי, גרידת ליים ומיץ ובצל ירוק. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 2 עד 3 דקות.
- מערבבים פנימה פטרוזיליה, טימין, שקדים, צימוקים או דומדמניות וחומץ. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לחימום.
- מוסיפים קינואה, זורקים לשלב. מתבלים במלח ופלפל. מגישים חם או מקררים להגשה קרה. מזלפים מעט שמן זית ממש לפני ההגשה.
t
t
t
t
t
טעים יותר מתכוני סלט טבעוני!
