יום שני ללא בשר: פסטה עם ראגו פטריות - SheKnows

ימי שני ללא בשר עשויים לראות מנות פסטה רבות במהלך השנה. הגע למתכון זה של ראגו פטריות יוצא דופן כשאתה רוצה רוטב דשני ועשיר על הפסטה שלך.

סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

פטריות לובשות בשר במנות מסוימות, וזה הופך אותן למושלמות במתכון הזה ללא בשר לפסטה עם ראגו פטריות. לא תפספסו את הבשר ברוטב הדשני והעשיר הזה למריחה על הפסטה האהובה עליכם. למעשה, אתה עשוי להפוך את זה לרוטב הפסטה החדש שלך.

הראגו הזה שונה מעט מרטבי הפסטה המסורתיים. עגבניות תופסות מושב אחורי מכיוון שהפטריות מהוות את המרכיב העיקרי ברוטב זה. הטעמים המשניים שתמצאו מגיעים מרסק העגבניות והעגבניות המיובשות שהתווספו לתערובת, ועשבי התיבול והיין מעגלים דברים להוספת עושר.

מתכון לפסטה עם ראגו פטריות

מגיש 4-6

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חמאה
• 1/2 בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1-1/2 ק"ג פטריות קרמיני קצוצות
• 1/2 כפית טימין טרי קצוץ (או 1/8 כפית מיובשת)
• 1/2 כפית רוזמרין טרי קצוץ (או 1/8 כפית מיובשת)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/4 כפית פלפל אדום כתוש
• 1/3 כוס עגבניות מיובשות ארוזות בשמן, חתוכות לרצועות דקות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 2 כוסות מרק ירקות
• 8-10 גרם פסטה יבשה בסגנון קצר

הוראות הגעה:

1. מניחים תבנית גדולה או תנור הולנדי על אש בינונית. כשהוא חם מוסיפים את השמן והחמאה. כשהחמאה נמסה מוסיפים את הבצל, המלח והפלפל השחור ומבשלים 5-6 דקות מבלי להשחים אותו.
2. מוסיפים את השום, ומבשלים כדקה נוספת, תוך הקפדה לא להשחים את השום.
3. מוסיפים למחבת את הפטריות יחד עם הטימין והרוזמרין. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים כ -5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ופתיתי הפלפל האדום. מערבבים אותו לתוך הפטריות.
4. מוסיפים את העגבניות המיובשות ואת היין. מבשלים תוך ערבוב פעם או פעמיים במשך מספר דקות עד שהיין מתחיל להתאדות.
5. מוסיפים את מרק הירקות ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה, מכסים את המחבת ומבשלים 12-15 דקות.
6. מסירים את המכסה ומבשלים את התערובת במשך 10 דקות נוספות בערך. בשלב זה כדאי לבשל את הפסטה שלך.
7. לאחר הבישול ב -10 הדקות האחרונות, יש לצמצם ולעבות מעט את הנוזל מהפטריות. אם אתה מרגיש שאתה צריך להוסיף עוד נוזלים, הוסף מעט מים, 1/4 כוס בכל פעם, והמשך לבשל עד שתגיע לסמיכות הרצויה. ייתכן שיהיה עליך להתאים את התבלינים על בסיס כל תוספת המים.
8. מגישים את הראגו חם על הפסטה המבושלת.

הגע למתכון זה של ראגו פטריות!

עוד מתכונים של יום שני ללא בשר

סלט חומוס ועדשים עם פטה
פיצה בסגנון מקסיקני
פטריות פורטובלו ממולאות אורז ותרד