חוסר הסובלנות לגלוטן ומחלת הצליאק נמצאים בעלייה, וזה אומר שמדפי החנויות הולכים וגדלים מוצרים שכותרתם "ללא גלוטן". אבל יותר ויותר אנשים שאינם חסרי סובלנות לחלבון יוצאים לדרך דיאטות ללא גלוטן. האם מדובר במפנה חיובי או שלילי? נסתכל על המגמה ההולכת וגדלה ומנסה לענות על שאלה זו.
מאיפה הגיע הרעיון של דיאטה נטולת גלוטן?
ה גלוב ודואר מדווח כי הרעיון של תזונה נטולת גלוטן התפתח כאשר יותר ויותר אנשים החלו לאבחן אלרגיה לגלוטן, שהוא חלבון המצוי בחיטה, שיפון ושעורה. אנשים אלה חוו תסמינים כגון שלשולים, נפיחות, גזים, כאבי בטן ועייפות בכל פעם שהם צרכו מוצרים המכילים את החלבון. חוסר יכולתם לאכול כל כך הרבה סוגי מזונות וחוסר הנוחות שלהם כאשר עשו זאת הובילו לכך שאנשים רבים שאינם סובלים גלוטן הראו סימנים לירידה במשקל. כשסלבריטאים וחובבי דיאטה אופנתית נתקלו בזה, נולדה צורה חדשה לגמרי של דיאטה.
כיצד תזונה נטולת גלוטן יכולה לתרום לירידה במשקל?
מרכיב חיובי אחד של דיאטה נטולת גלוטן הוא שזה מאלץ אותך לקרוא תוויות. מוצרים רבים מכילים גלוטן, בין אם זה נראה ברור ובין אם לא על סמך מה המוצר. מסיבה זו, מי שעושה דיאטה ללא גלוטן צריך לקרוא את התוויות של כמעט כל מזון שהם צורכים, וזה יכול לגרום לאכילה בריאה ומודעת יותר אם זה נעשה נכון. מאחר ומזונות רבים חסרי מזון, כגון מאפים ופסטות רגילות, מיוצרים מחיטה, כך שצריך להימנע ממזונות כאלו פירושו הפחתת כמות הג'אנק פוד שאתם צורכים בסך הכל. זה עלול לגרום לך לחפש אפשרויות בריאות יותר, כגון אטריות כוסמת ומזונות העשויים מקמח שקדים. עם זאת, חשוב לציין כי העובדה שמוצר מסומן "ללא גלוטן" לא בהכרח אומרת שמדובר באפשרות בריאה יותר. יש הרבה בייגל, עוגיות וחטיפים ללא גלוטן שאינם טובים יותר עבורך מאשר עמיתיהם המכילים חיטה.
כיצד ניתן לשמור על תזונה נטולת גלוטן בצורה בריאה?
כמו כל דיאטה הכרוכה בהסרה של סוגים מסוימים של מזונות, יש לצרוך את רכיבי התזונה במזונות אלה באמצעות מקורות אחרים. לדוגמה, הסרת סובין חיטה מהתזונה יכולה לגרום לאנשים מסוימים למצוא את עצמם חסרים בסיבים. המשמעות היא שהם צריכים להוסיף מקורות סיבים אחרים, כגון זרעי פשתן, קטניות, פירות וירקות, לתזונה שלהם כדי לפצות אותם, מסביר The Globe and Mail.
האם דיאטה נטולת גלוטן מבטיחה ירידה במשקל?
לא ללכת ללא גלוטן עלול לגרום לך להיות אוכל יותר מודע, וזה עשוי לעודד אותך לחפש סוגים חדשים של מזון בריא, אבל זה בשום אופן לא מבטיח לך לרדת במשקל. ירידה במשקל תמיד מסתכמת באכילה בריאה ופעילות גופנית סדירה. אם אתה מעמיס על מזון נטול גלוטן חסר חומרים מזינים ולא מתאמן, אתה עלול למעשה לחוות עלייה במשקל מהמתג. דיאטה ללא גלוטן הכרחית לאחד מכל 133 קנדים, אך אם דיאטה נטולת גלוטן היא משהו שאתה באמת רוצה להמשיך, התייעץ עם הרופא שלך כדי שתוודא שאתה עושה את זה נכון.
עוד על אכילה בריאה
10 בלוגרים של אוכל קנדי שאנחנו אוהבים
חלב סויה, שקדים או אורז?
10 מזונות כוח שכל אישה צריכה לאכול
