נתרן הוא מינרל שכולנו צריכים - הוא הכרחי לתפקוד תקין של העצבים והשרירים ומאזן נוזלים בתאים וכלי הדם. אבל מציאת האיזון הנכון היא המפתח, ורבים מאיתנו מגזימים.
כשאני מכין ארוחות בבית, אני לפעמים מתבל את האוכל שלי מלח או רוטב סויה, ולפני כמה שנים התחלתי לשים לב למשהו. בכל פעם שאכלתי על המאכלים המלוחים האלה, ישנתי שנת לילה איומה. הרגשתי נפוח, קיבלתי כאבי ראש והתקשיתי להתמקד למחרת. לא הרגשתי שאני משתמש בכמות מוגזמת, אבל שמתי לב לתבנית של תחושת כבוי ו רדום לאחר שהתמסרתי למאכלים מלוחים - גם אם מדובר בארוחה ביתית וידעתי שאין תוספים כמו MSG ויכולתי לשלוט בנתרן.
כולנו יודעים יותר מדי שמשהו לא טוב לנו כשזה מגיע לאוכל. אבל כמה זה יותר מדי נתרן? ה איגוד הלב האמריקאי ממליץ לא יותר מ -1,500 מיליגרם ליום, שזה רק ביישן של כפית מלח ושתי כפות רוטב סויה בערך.
שוחחתי עם ד"ר מריה גיימן, רופא נטורופתי מוסמך, שאומר שאמריקאים אוכלים יותר מדי נתרן - בערך 3,400 מיליגרם ביום - זה יותר מפי שניים מהמומלץ כמות. ותופעות הלוואי נעות בין הפרעות שינה ועד אבנים בכליות ל מחלת לב.
יותר: הכרה בסימנים אלה להתקף לב אצל נשים מעל גיל 50 יכולה להציל חיים
לדברי גיימן, מלח מתייבש וזה כשלעצמו יכול להשפיע על איכות השינה. מזונות מומלחים מאוד משפיעים גם על העיכול שלנו, כך שאם אתם אוכלים דברים כמו חבישת חווה וכנפיים לפני השינה, הגוף שלכם "מתמקד בעיכול ולא במנוחה".
השפעות אחרות לטווח קצר של אכילת יותר מדי מלח כוללות החזקת מים, נפיחות וייבוש העור. גיימן גם מוסיף שאנשים מתלוננים על הפרעות בבטן לאחר שהם אוכלים יותר מדי מלח, "במיוחד כשהם מצמידים מזונות עתירי שומן או עתירי סוכר", היא אומרת.
ההשפעות המתמשכות של צריכת נתרן גבוהה הן לחץ דם גבוה, סרטן הקיבה, אוסטאופורוזיס ואבנים בכליות. כאשר אנו צורכים יותר מדי נתרן, לאורך זמן, זה יכול לגרום לגוף להחזיק יותר מדי נוזלים ו מעמיס עליך על הלב וכלי הדם, מה שמוביל ללחץ דם גבוה או לַחַץ יֶתֶר. ואם אתם מאובחנים כסובלים מלחץ דם גבוה, הסיכוי שלכם להתקף לב או שבץ גדול יותר.
יותר: להלן הקשר בין גיל המעבר לאוסטיאופורוזיס שעליך לדעת עליו
בעוד יתר לחץ דם הוא גֵנֵטִי ובמקרים מסוימים הרופא שלך ירשום תרופות כדי להחזיר לך את לחץ הדם, רוב הסיכויים שתצטרך לקצץ במזונות עתירי מלח, סוכר ושומן.
גם אם אינך בסיכון ללחץ דם גבוה, להורדת צריכת המלח יש יתרונות גדולים והיא בריאה יותר מסביב על ידי הפחתת נפיחות, נפיחות, בחילות וכאבי ראש. בגלל תופעות הלוואי הרבות שיכולה להיות לי יותר מדי נתרן על גופנו ועל הבריאות הכללית, שמירה על צריכת המלח שלך חשובה לא פחות מהצפייה בשומנים הרווים והסוכר שלך.
יותר:אכילת פחות מלח עלולה להיות פחות הפסקות לילה בלילה
אז כדי לשמור על איזון טוב, שמירה על מזונות ארוזים מקופסה או פחית למינימום היא המפתח. רוב המזון המעובד מכיל כמויות אדירות של תוספת שומנים, מלח וסוכר. אם אנו אוכלים אוכל אמיתי ומוסיפים מלח (או רוטב סויה מופחת נתרן) לארוחות שלנו לטעם, אנחנו כבר לפני המשחק. אם חסר לכם קצת יותר מדי הטעם המלוח במיוחד, עשבי תיבול מיובשים הם תחליף מצוין לבשר, דגים, ירקות ואפילו פופקורן.
