מתכון הסלק הקלוי הזה מתגאה בג'ינג'ר, עשבי תיבול טריים ואגוזי מלך קלויים לתוספת טבעונית משביעה ומשגעת לחגים או בכל פעם שיש לכם סלק אדום או זהוב בהישג יד.
סיפור קשור. תפריט חג הפסחא הטבעוני
מתכון לסלק ג'ינג'ר קלוי
מגיש 6-8
רכיבים:
- 1 קילו סלק, גזומים וקרצופים
- 1/4 כוס שמן זית, מחולק
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 1/2 נורת קצח קצוצה דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות ג'ינג'ר טרי טחון
- 1 כף סירופ מייפל
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- גרידה ומיץ מלימון אחד
- 1 צרור גרגיר מים, גבעולים הוסרו
- חופן אגוזי מלך, קלוי וקצוץ גס
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הסלק בתבנית אפייה ומטפטפים אותם מחצית מהשמן. מתבלים במלח ופלפל. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 45 דקות עד שעה או עד שהסלק רך.
- כשהסלק קריר מספיק להתמודדות, יש לשפשף את הקליפות בעזרת מגבת נייר ולחתוך אותן לחתיכות בגודל ביס.
- מחממים את השמן הנותר במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים בצל ושומר ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהירקות מתרככים וזהובים.
- מתבלים את תערובת הבצל במלח ופלפל ומוסיפים שום וג'ינג'ר. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך דקה אחת או עד ריח.
- מעבירים את תערובת הבצל לקערה גדולה. מוסיפים סירופ מייפל, חרדל וחומץ ומערבבים היטב לאיחוד.
- מוסיפים סלק, פטרוזיליה וגרידת לימון ומיץ. מתבלים במלח ופלפל.
- מניחים גרגר מים על צלחת הגשה, זורקים סלט סלק ויוצקים אותו על גרגר הנחלים.
- למעלה עם אגוזי מלך ולהגיש מיד.
עוד מנות ירקות
לזניה צמחית בגריל
פיצה ירקות מוקפצים
פיצה ירקות בגריל
