שמענו הרבה על היתרונות של דיאטה נטולת גלוטן לאחרונה, תודה על טענות שונות שוויתור על גלוטן יכול להיות דרך קלה לירידה במשקל ולהשגת הגוף הרצוי. אבל עבור אנשים מסוימים - אלה עם מחלת צליאק ללכת ללא גלוטן היא הבחירה היחידה שיש להם לנהל את המחלה. מכיוון שיש עדיין כל כך הרבה בלבול סביב מחלת הצליאק ומה המשמעות של אבחון, אנחנו כאן כדי לשפוך אור על המצב הניתן לניהול אך לא מובן מאוד.
שוחחנו עם אליס באסט, נשיאת ארגון הקרן הלאומית למודעות לצליאק, למידע נוסף על מחלה נפוצה אך לא מאובחנת זו. היא החלה את הקרן כדרך להגביר את המודעות למחלה ולשפר את איכות החיים של הסובלים.
צליאק 101
צליאק היא מחלת עיכול אוטואימונית הפוגעת בווילי, חלקים מהמעי הדק המסייעים לספיגה של חומרים מזינים. זה מופעל על ידי צריכת גלוטן, המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. כאשר אנשים עם צליאק אוכלים מזונות המכילים גלוטן, המערכת החיסונית שלהם מגיבה על ידי פגיעה הווילי, וכאשר הווילי ניזוק, הגוף אינו מסוגל לספוג חומרים מזינים לתוך זרם הדם.
אנשים שאינם מטופלים, אנשים הסובלים ממחלת הצליאק יכולים לפתח סיבוכים נוספים כגון מחלות אוטואימוניות אחרות, אוסטיאופורוזיס, מחלות בלוטת התריס וסרטן.
תסמינים
לשלושה מיליון אמריקאים יש צליאק, אך רק כ -5 אחוזים מהם מאובחנים במדויק. בניגוד למחלות אחרות, עם קבוצה מסוימת של סימפטומים ברורים, הצליאק יכול להציג את עצמו במגוון דרכים שונות ולטעות בשלל מצבים אחרים, מסביר באסט. למעשה, ישנם 300 תסמינים אפשריים של מחלת הצליאק, מה שהופך את האבחנה למסובכת מאוד. בגלל זה, 95 אחוזים מהצליאק אינם מאובחנים או מאובחנים בצורה לא נכונה עם תנאים אחרים.
חלק מהתסמינים השכיחים ביותר של מחלת הצליאק כוללים:
- עייפות
- כאב מפרקים
- נפיחות או גזים
- כאבי ראש
- דִכָּאוֹן
- גירוד בעור
- נִרגָנוּת
- שיניים לא צבעוניות
- פצעים בפה
לכל אדם שיש לו צליאק יכול להיות שילוב אחר של סימפטומים או אפילו לא כלל.
אִבחוּן
לקח לבסט שמונה שנים להגיע לאבחנה נכונה - וזה לא נדיר. היא יכולה להימשך בין 6 ל -10 שנים, היא מסבירה בשל הקשת הרחבה של תסמינים אפשריים, שלעתים קרובות מחקים את התסמינים של מחלות אחרות. אם אתה חושב שיש לך צליאק, הצעד הראשון הוא לבחון את הסימפטומים שלך. ל- Celiaccentral.org יש צ'ק ליסט אתה יכול להוריד כדי לקבל מושג טוב יותר אם עליך לבקש מהרופא שלך בדיקת דם צליאק, הנקראת לוח צליאק. אם אתה סובל מכל אחד מהתסמינים, במיוחד לאורך זמן, יכול להצביע על צורך בבדיקה. "אני רוצה שאנשים יידעו שזו מחלה אוטואימונית רצינית, ובעזרת בדיקה פשוטה נוכל לעזור לאנשים עם צליאק לחיות חיים מלאים יותר", אומר באסט. "המטרה שלנו היא לאבחן מיליון איש עד 2015".
שכיחות המחלה נמצאת במגמת עלייה וכל ארבע שנים השכיחות כפולה, אם כי עד כה אין אינדיקציה מדוע.
חיים עם צליאק
אין תרופה למחלת הצליאק. ה רק האפשרות לניהול המחלה היא לוותר על גלוטן לתמיד. "דיאטה ללא גלוטן היא הכרח רפואי", מסביר באסט. עם זאת, היא מדגישה שאכילה ללא גלוטן לא אומרת לחיות על אוכל תפל ומשעמם. "אתה כבר לא צריך לוותר על המאכלים והחטיפים האהובים עליך. ישנם מוצרים בעלי טעם נהדר בסופרמרקט שלך ", היא אומרת. העיקר הוא להתייחס ברצינות לאורח החיים החדש שלך ללא גלוטן. "אכילה אפילו בכמות קטנה של גלוטן עלולה לפגוע עוד יותר במעי הדק ולמנוע ספיגה של חומרים מזינים."
חיים ללא גלוטן
במקום לדאוג לגבי מה שאתה לא יכול לאכול, התמקד במזונות שאתה פחית יש. יש הרבה מאכלים נטולי גלוטן באופן טבעי שאפשר להצטייד בהם. באסט ממליץ לערוך קניות בהיקף הסופרמרקט ולהעמיס בעגלתכם פירות וירקות צבעוניים - דבר שכולם צריכים לעשות למען הבריאות המיטבית. אפשרויות אחרות כוללות אורז, קינואה, קטניות, פסטה על בסיס אורז, עדשים, כוסמת, בשר רזה-וחברות כמו פוסט מציעות כעת גרסאות ללא גלוטן של מאכלים פופולריים. אם אינך בטוח היכן להתחיל, מומלץ לבקר אצל תזונאי, שיוכל לעזור לך להתחיל לבנות תפריט מעוגל ובריא. "אל תפחד להתנסות בתזונה שלך", אומר באסט. התחל עם כמה קלים מתכונים ללא גלוטן.
אם אתה מאובחן כחולה בצליאק, למרות שזה לא אידיאלי, לא אומר שחייך צריכים להשתנות הרבה. "ברגע שאתה מאובחן, החיים שלך משתפרים", אומר באסט. "המחלה לא תעצור אותך."
איך להכין את המתכון האהוב עליכם ללא גלוטן
ללמוד שאתה לא סובל מגלוטן לא אומר שאתה צריך לוותר על המתכונים האהובים עליך. להלן מספר דרכים לשנות מתכונים מסורתיים לאלה שתוכל ליהנות מהם.
עוד עצות בנושא בריאות ואיכות חיים
איך להיות מודל לחיקוי בריא
5 טיפים להעדפת הבריאות שלך
קפיצה להתחיל אורח חיים בריא
