בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין, מרווה... טרי עשבי תיבול הם חלק עצום ממה שהופך מנה סתמית למדהימה. אבל אתה עשוי להיות מופתע לדעת שיש עולם שלם של עשבי תיבול מחוץ לאלה שבהם אתה משתמש בדרך כלל כדי למלא תרנגול הודו או לתבל סלסה. על פי איגוד המסעדות הלאומי, אחת ממגמות האוכל הגדולות של 2018 יהיו צמחי מרפא נדירים. מכיוון שחנויות המכולת עונות לביקוש, זו לא קפיצה גדולה מדי לחשוב שחלק מצמחי המרפא הפחות פופולריים הללו עשויים להתחיל להופיע במחלקת התוצרת או בשוק האיכרים המקומי שלך.
צ'רביל
צ'רביל הוא צמח עשב הנפוץ ביותר בבישול צרפתי, במיוחד לטעום מנות עדינות כמו עופות, פירות ים, מרקים, רטבים וירקות אביב צעירים. יש לו טעם של הכלאה בין פטרוזיליה לטרגון, מה שהופך תחליפים מוצקים לדבר האמיתי, אבל יש בו רמזים של טעמים אחרים כמו שוש. לפעמים קוראים לזה צ'רוול גן או פטרוזיליה צרפתית. זהו עשב רך יותר, כך שהוא אינו זקוק לזמן בישול ממושך וניתן להוסיף אותו כנגיעה אחרונה למנה.
יותר:11 משקאות חמים שעוד לא ניסית
לאבג '
לובאג 'טעים כמו תערובת בין כוסברה וסלרי, אבל הטעמים חזקים מאוד. העלים טעימים בסלטים ומרקים או על דגים ועופות. את השורשים אפשר לאכול כירק, וגם את הזרעים אפשר לטחון. אתה יכול להשתמש בו בכל מקום בו אתה יכול להשתמש סלרי או פטרוזיליה.
יותר:הטוב ביותר מתחת ל -5 $ קונה מאלדי
לימון
אולי שמעת על עשב זה המשמש בתה, בין היתר מכיוון שרפואה אלטרנטיבית מצביעה על כך שיש לו השפעה מרגיעה. טעים גם במתכוני גלידה, פירות, ממתקים ודגים, עלים של צמח מזור הלימון בעלי טעם לימון עדין.
פאפאלו
ידוע גם בשם כוסברה בוליביאנית, ממפוריטו וקילי, בין שמות אחרים, עשב זה מושלם אם אתם אוהבים אוכל אמריקאי לטיני. הוא פופולרי בסלסות במקסיקו ודרום אמריקה או כקישוט על מנות אמריקאיות לטיניות. עשב זה טעם קצת כמו הכלאה חזקה מאוד בין כוסברה לארוגולה.
שיסו
עם ריח וטעם הדומים לקינמון וציפורן, העשב מתואר לעתים קרובות כמרענן והוא פופולרי במנות יפניות, במיוחד סושי. יכול להיות שגם טעמתם אותו כחלק מקישוט פוריקייק.
יותר:16 מתכונים ארוזים בוויטמין D שאפשר לחזור עליהם בחורף הקרוב
מלוח קיץ
פופולרי במיוחד במזרח קנדה, למלוח הקיץ יש טעם מעט מפולפל והוא משמש במנות דשנות ומלוחות, בדומה למרווה במקומות אחרים. בשר חזיר, בקר, בשרים על האש, מרקים וברביקיו כולם נהנים מהטעם. יכול להיות שטעמתם אותו בעבר, מכיוון שהוא מרכיב עיקרי בהרבס דה פרובנס.
