שף אחד מניו יורק הודה שהתעלם מבקשות הלקוחות לאוכל ללא גלוטן. למה? כי הוא אומר שהאלרגיה כולה בראש של אנשים.
אדם שטוען שהוא היה השף הראשי של המנוח כיום העיר ניו יורק מסעדת Tavern on the Green טען בדף הפייסבוק שלו שהוא עשה כביכול ללא גלוטן מנות עם מרכיבים שבעצם היו עתירי גלוטן.
“ללא גלוטן הוא שור--!! קמח ולחם היו מרכיב עיקרי של החיים במשך אלפי שנים, אלפי שנים. אנשים שטוענים שהם חסרי גלוטן [sic] לא מבינים ש [sic] הכל שם [sic] מפריע לראשים קטנים. אנשים מבקשים ממני פסטה ללא גלוטן במסעדה שלי כל הזמן, אני אומר להם בוודאי שאחר כך אני מגיש את הפסטה שלנו, אותה אני מכין מאפס עם קמח גלוטן גבוה. ואתה יודע מה? כלום כלום! קורה אי פעם! אנשים עוזבים לדבר על כמה שהם מרגישים נטולי גלוטן ונחשו מה, היה להם רק מנה מלאה! אידיוטים! ” דמיאן קרדון כתב בעמוד הפייסבוק שלו ב -10 במרץ. הוא הוריד את הדף שלו ביום שני כשהפוסט הפך לוויראלי.
הסיפור הזה גרם לדמנו לרתוח - אנשים עם מחלת צליאק לא יכול לאכול מזון העשוי מגלוטן. זו לא מחלה ממוינת-מיליוני אנשים מושפעים ממנה בכל רחבי העולם. למעשה, המרכז הלאומי למידע על ביוטכנולוגיה מתאר מה קורה לאנשים עם המחלה.
“מחלת צליאק הוא מצב שפוגע בציפוי המעי הדק ומונע ממנו לספוג חלקים של מזון החשובים לשמירה על הבריאות. הנזק נובע מתגובה לאכילת גלוטן, המצוי בחיטה, שעורה, שיפון ואולי שיבולת שועל ".
למרבה הצער, זה כנראה קורה יותר משאנחנו חושבים-והתעלמות מסוג זה מבריאותו ורווחתו של הפטרון היא מזעזעת, אם כי לא מפתיעה.
סיפוק הסיפוק היחיד שיש לנו בזה הוא ששיטת הרשת של Cardone כנראה תמנע ממנו לעבוד שוב כשף - וכך זה צריך להיות.
מה אתה עושה כשאתה אוכל בחוץ כדי לוודא שאתה לא מקבל מזון המורכב ממרכיבים מעוררי אלרגיה?
עוד על בישול ללא גלוטן
קינוחים ללא גלוטן של השף הסניקי
פיצה ללא גלוטן
מקרוני וגבינה ללא גלוטן
