זה קל לאמריקאים, שאוהבים את מנות המזון הקפואות שלהם, לשפר את חווית ארוחת הערב שלהם עם יין בעל טעם נהדר. לסלי ברנר עזרה לאחרונה wineanswers.com בדקו אילו יינות השתלבו בצורה הטובה ביותר עם כמה ממנות המזון הקפואות האהובות ביותר באמריקה.
חוֹם. לְשָׁרֵת. פוצץ את הפקק
"מה שמצאנו הוא שלא משנה באיזו מנה אתה בוחר לארוחת ערב, יש לך ברירה יין בשבילך", אומר ברנר. "למעשה, יינות אדומים ולבנים מתאימים היטב לכל ארוחות הערב שבדקנו-בין אם זו אופציה צמחונית או בשר ותפוחי אדמה אמריקאים".
כללים לזוג יין ואוכל
להלן כמה כללים בסיסיים לפשט את תהליך בחירת יין לשתייה עם הארוחה הקפואה האהובה עליך.
תשתה מה שאתה אוהב - בין אם זה יין אדום או לבן, אתה באמת לא יכול לטעות.
בדוק את מעבר המכולת - כאשר אתה בחנות וקנה את מנת ארוחת הערב הקפואה שלך, צא לטיול מהיר במעבר היין, שם תמצא מגוון רחב של מבחר במחירים נוחים.
פקק אותו מחדש- אתה לא צריך לזרוק את הבקבוק אם אתה לא מסיים אותו. פשוט פקק אותו מחדש והוא יישאר טרי במשך שלושה עד ארבעה ימים במקרר.
שמור על אחסון - קל ליצור מבחר מזווה נחמד של יינות. פשוט אסוף בקבוקים של יינות אדומים ולבנים לכל מטרה כדי שיהיו בהישג יד ליהנות מהם עם כל ארוחה.
אל תדאג לגבי הכוס - בין אם מדובר בכוס או בגבעול, כל כוס יכולה להיות כוס יין.
יינות למנות ראשונות קפואות
לזניה
לפינו גריס קליל (או פינו גריגו כפי שהוא מוכר באיטליה) יש את החמצן לאזן לאזניה הזורמת בגבינה מותכת ורוטב עגבניות סמיך. אם אתם מעדיפים יין אדום, נסו קברנה סוביניון, בעל עומק אופי ומבנה כדי לעמוד בעמידותו המרוכזת של הרוטב ולמתן את עושר המנה.
מקרוני וגבינה
היין האהוב על אמריקה, שרדונה, הוא התאמה עשירה ופירותית שתשתלב היטב עם מאכל הנוחות הקרמי והגביני האהוב על אמריקה. פינו נואר ארומטי הוא בחירת יין אדום טוב עם מרקמו הרך שלא ישתלט על המנה העשירה הזו.
בקר בקר סדוק
פינו גריס (נקרא פינו גריגיו באיטליה) מרענן וקליל, עם מספיק חמצמצות לשמש ניגוד נחמד למנה ברוטב שמנת מלוחה זו. יין אדום, טאני גדול כמו קברנה סוביניון הוא בחירה טעימה נוספת המאזנת את הבקר המלוח ושומרת על החיך הטרי.
עוף
החמיצות של בוז'ולה טרייה ופירותית היא נייר כסף טוב לזיגוג העוף המתוק ומתחתן היטב עם התוספת של שעועית ירוקה ואורז. הוא טעים גם עם עוף ותפוחי אדמה. בחירה טובה של יין לבן היא סוביניון בלאן פריך-חומציותו הגבוהה ועשבי התיבול מהווים ניגוד טעים למתיקות העוף המזוגגת ומשלימה עוף במבטא צמחי מרפא.
פלפלים ירוקים ממולאים בקר
אם אתם חובבי יין לבן יבש, סוביניון בלאן הוא בן לוויה טבעי לפלפלים ירוקים ממולאים עם אופי הצמחים המשלים. ריזלינג היא בחירה פירותית יותר-היא בעלת גוף מלא יותר וקונטרה לפלפל הירוק. עבור יינות אדומים, למרלו איכות פלפל ירוק קלאסי העומד במנה זו, או זינפנדל פירותי ומתובל מתחתן בצורה מושלמת עם סגולותיו המתוקות.
קציצת בשר ופירה
זהו מקרה קלאסי שבו יין לבן עם בשר אדום הוא שילוב מנצח. סוביניון בלאן עשבוני הוא בחירה טרייה וקלילה לקציצת הבשר הדשנה הזו עם טעם הפלפל הירוק הדומיננטי. חובבי יין אדום צריכים לנסות מרלו חלק, המשלים את טעם הפלפל החמוץ של אחד ממאכלי הנוחות האהובים באמריקה.
ספגטי וכדורי בשר
השילוב הקלאסי של קיאנטי עם ספגטי עם או בלי קציצות טעים ללא עוררין, שכן הטעם הבהיר והטריף של יין אדום זה מוציא את בהירות הרוטב. עבור חובבי יין לבן, אופיו הפריך ולעתים הצמחי של סוביניון בלאן מהווה השלמה מושלמת לרוטב הפיקנטי הזה כל כך מלא בעשבי תיבול ריחניים.
רצף סלסברי
סירה (המכונה שיראז באוסטרליה) הוא יין אדום חריף המחזיק את עצמו כשהוא משולב עם המנה הזו. עומק אופיו לא ייעלם כנגד העושר הבשרני של סטייק סליסברי. לפינו גריגיו איטלקי (הידוע גם בשם פינו גרי בחלקים מסוימים של העולם) יש חמצמץ מרענן המהווה נייר כסף טוב לסטייק סליסברי הבשרני והרוטב המלוח שלו.
