מתכוני הזנחה מזינים להעניק לחגיגה שלך תחושת מטרה - SheKnows

קוואנזה הוא שבוע חג לא דתי עולמי שחוגג את המורשת האפריקאית במדינות כמו ארצות הברית. הוא ספוג במסורת עשירה - והאם הזכרנו שהאוכל הוא עסק רציני?

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

חגג החל מדצמבר 26 עד ינואר. 1 ומבוסס על שבעת העקרונות המנחים של נגוזו סבא, Kwanzaa הוא זמן לכבד ולהתמקד בערכים האפריקאים המסורתיים של משפחה, אחריות קהילתית ושיפור עצמי. עבור משפחות רבות, המשמעות היא התכנסות לשבור לחם ולחלוק ארוחה טעימה.

יותר: 10 מסורות חג מרחבי העולם שילדיכם יאהבו

שבוע החגים מגיע לשיאו בקאראמו - או חגיגה אפריקאית - בדצמבר. 31, ותוכלו להתחיל חגיגת קוואנזה משלכם עם המתכונים הדשנים האלה.

מרק בוטנים בטטה

מגיש 8

רכיבים:

• 3 כפות שמן בוטנים
• 2 כפות אבקת קארי
• 1 בצל גדול, חצוי, פרוס דק
• 1 שן שום, טחון
• 3 כוסות עגבניות קצוצות, זרעים
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית פלפל קאיין
• 2 כוסות חמאת בוטנים חלקה טבעית
• 2 בטטות, אפויות עד שהן רכות, קלופות, חתוכות לקוביות גדולות
• 8 כוסות מרק ירקות
• 1 כוס חלב קוקוס
• בוטנים קצוצים דק (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מחממים שמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים קארי ומבשלים תוך ערבוב עד לקבלת ריח. מוסיפים בצל ומבשלים תוך ערבוב עד שהם רכים, כ -5 דקות. מוסיפים שום ועגבניות ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 3 דקות. מתבלים במלח ופלפלים.
   click fraud protection
2. מערבבים פנימה חמאת בוטנים עד להטמעה. מוסיפים בטטה, מרק וחלב קוקוס. מביאים לרתיחה נמרצת. מנמיכים את האש לבינונית נמוכה וממשיכים לבשל במשך 10 עד 15 דקות.
3. מסירים את הסיר מהאש ובעזרת בלנדר לטבול מרק פירה (לחלופין מרק פירה בבלנדר או במעבד מזון, בקבוצות). מעבירים לקערות ומגישים מעוטרים בוטנים קצוצים דק, אם רוצים.

מתכון לתגית עוף

מגיש 8

רכיבים:

• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, קצוצות
• 8 חצאי חזה עוף קטנים
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 בצל, חצוי, פרוס
• 1 כוס שזיפים מיובשים קצוצים (ריסוס סכין עם תרסיס לבישול לפני החיתוך) 
• 2 כוסות מרק עוף
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• קורט כורכום
• 6 כוסות קוסקוס מבושל
• בצל ירוק קצוץ

הוראות הגעה:

1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב במשך 30 שניות או עד ריח. מוסיפים עוף ומתבלים במלח ופלפל. עוף חום משני הצדדים, כ -2 דקות כל אחד.
2. מוסיפים בצל, שזיפים מיובשים ומרק, ומזיזים את העוף לפיזור אחיד. מפזרים את שאר התבלינים ומכסים את הסיר. מנמיכים את האש לנמוכה בינונית. מבשלים 8 עד 10 דקות או עד שהעוף מבושל.
3. מערבבים את תערובת העוף ומניחים לבשל, ​​ללא מכסה, עוד 2 עד 3 דקות או עד שהנוזל מסמיך מעט.
4. מגישים עם קוסקוס מעוטר בבצל ירוק.

ירקות קולארד מוקפצים

מגיש 8

רכיבים:

• 4 קילו ירקות קולארד, גבעולים וצלעות הוסרו, פרוסים דק לרוחב
• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן זית
• 3 שיני שום, פרוסות דק
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• מיץ מחצי לימון

הוראות הגעה:

1. מבשלים ירקות בסיר גדול של מים רותחים. מסננים במסננת ולוחצים להסרת הנוזלים העודפים.
2. מחממים חמאה ושמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב במשך 30 שניות. מערבבים ירוקים ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 5 דקות.
3. מפזרים מיץ לימון על ירקות, זורקים ומגישים.

פורסם במקור בדצמבר 2012. עודכן בדצמבר 2016.