מתכוני חג וטיפים שיעזרו לכם להישאר רזים מאת הסופרת כריסטין אוואנטי - עמוד 2 - SheKnows

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס פשוט שיתפה את מתכון הקוקטייל המרענן המושלם ומלא טעם הסתיו הטוב ביותר

מתכון לעוגת גבינה ברי דק של חג המולד

אמי ואני יצרנו את המתכון הזה לעוגת גבינה בערב חג המולד אחד בערך בחצות. היינו נחושים ליצור גרסה בריאה יותר לאחד המועדפים של כל המשפחה שלנו-עוגת גבינה ברוטב פירות יער! השתמשנו ב- Zsweet שהיא גרסה בריאה של ממתיק אפס קלוריות שהפחית באופן דרמטי את הפחמימות בקינוח הזה. עכשיו המשפחה שלי נהנית מעוגת גבינה עם קצת פחות אשמה!

רכיבים:

מחית חמוציות:

• 1 כוס חמוציות טריות
• 16 גרם פטל קפוא
• 2/3 כוסות Zsweet (ניתן להשיג ב- Whole Foods)
• 2/3 כוסות מיץ תפוזים טרי
• 2 כפות גרידת תפוז
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 4 כפיות תמצית וניל

קרום:

• תרסיס לבישול נון -סטיק
• 2 כוסות דגני בוקר מיוחדים K
• 2 כפות סוכר דקל קוקוס (ניתן להשיג ב- Whole Foods)
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 2 כפות חמאה, ללא מלח

מילוי:

• 4 אריזות גבינת שמנת דלת שומן, טמפרטורת החדר
• 1 כוס Zsweet
• 4 ביצי אומגה 3 ללא כלוב גדול (בהן יש שומנים טובים)
• 1 כוס יוגורט יווני דל שומן
• 1 כף תמצית וניל
• 1 חבילה תערובת אינסטנט פודינג ללא עוגת גבינה

לִפתָן:

• חבילה אחת (10 גרם) פטל קפוא לא ממותק, מופשר
click fraud protection
• 1/2 כוס רסק חמוציות (עשוי בשלב 1)
• 3/4 כוס טעם Zsweet, סוכר חום
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 2 כפיות גרידת לימון מגוררת
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1 כף תמצית וניל

הוראות הגעה:

מחית חמוציות:

1. מערבבים את כל החומרים למעט וניל בסיר כבד וגדול. מבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה, תוך ערבוב מדי פעם, כחמש דקות. מצננים מעט.
2. מעבירים למעבד. מוסיפים וניל. לפרוס עד לקבלת מרקם חלק.
3. מסננים לקערה בינונית. להפריד 1/2 כוס ולהשתמש בקומפוט הפטל החמוציות. מכסים בניילון. מקררים לפחות שש שעות או מקפיאים לשעה וחצי.

קרום:

1. מרססים תבנית אפיית עוגת גבינה בקוטר 10 אינץ 'עם דפנות גבוהות בגובה 2-3/4 אינץ' עם תרסיס מונע הדבקה. עוטפים מחוץ לתבנית בשתי שכבות של נייר כסף כבד.
2. מערבבים דגנים מיוחדים K, סוכר דקל קוקוס, קינמון וחמאה ללא מלח במעבד מזון עד שנוצרים גושים לחים (כחמש דקות). לחץ על תערובת הפירורים על תחתית התבנית.

מילוי:

1. מקם את המדף במרכז התנור ומחמם מראש ל -350 מעלות צלזיוס. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים גבינת שמנת בקערה גדולה עד לקבלת תערובת תפוחה. מקציפים תערובת Zsweet ופודינג. טורפים פנימה ביצים אחת אחת. מערבבים פנימה שמנת חמוצה ווניל.
2. מעבירים 1/3 מהמילוי לקרום מוכן. דופק 1/3 ממחית חמוציות מעל המילוי. חזור על שכבת המלית ופירה פעמיים נוספות. בעזרת סכין, מערבבים מחית דרך המילוי ויוצרים עיצוב משיש.
3. מניחים תבנית קפיצית בתבנית צלייה גדולה. יוצקים מספיק מים רותחים כדי להגיע למחצית הדפנות של תבנית הקפיצים. אופים עד שעוגת הגבינה תופחת סביב הקצוות, כשעה ו -15 דקות. מכבים את התנור. הניחו לעוגה לעמוד בתנור למשך שעה, והשאירו את דלת התנור פתוחה.
4. מעבירים את העוגה לרשת. העבירו את הסכין מסביב לדפנות התבנית כדי לשחרר את העוגה. מצננים לגמרי. מסירים את נייר הכסף מדפנות התבנית. מכסים את העוגה ומצננים למשך הלילה. (ניתן להכין יומיים קדימה. שומרים בקירור.) מסירים את דפנות התבנית. מגישים עוגה עם קומפוט פטל חמוציות.

לִפתָן:

1. מערבבים את כל החומרים למעט תמצית וניל בסיר בינוני כבד. מבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה, כ -10 דקות. מסירים מהאש. מצננים מעט.
2. מערבבים פנימה וניל. מצננים לטמפרטורת החדר. מכסים ומקררים עד להצטננות, לפחות שש שעות. (ניתן להכין יומיים קדימה. שמור בקירור.)

עובדות תזונה לפרוסה: 350 קלוריות, 11 גרם חלבון, 23 גרם פחמימות, 5 גרם שומן SERVES 12

מתכון של פופקורן שקדים דבש

ילדים אוהבים את הגלובוסים המתוקים האלה של פופקורן טעים ופריך! אמהות צריכות לשמח להגיש אותן כיוון שהפופקורן עתיר סיבים תזונתיים המסייעים בייצוב רמות הסוכר בדם. המשמעות היא שילדים לא יאיימו על הבית בעת עומס סוכר במהלך החגים!

רכיבים:

• 20 כוסות פופקורן באוויר (כ -2 חבילות פופקורן במיקרוגל או 2/3 כוסות גרעינים)
• 1-1/4 כוסות חמאה אורגנית, חתוכות לקוביות קטנות
• 1-1/4 כוס דבש אורגני
• 1/2 כפית מלח ים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית תמצית שקדים
• 3 כפות חמאה אורגנית, חתוכה לקוביות (זה ישמש בידיים להכנת כדוריות)

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. שמים פופקורן בתבנית אפייה עמוקה גדולה או תבנית צלייה. כמו כן, מרפדים תבנית גדולה בנייר שעווה.
2. בסיר בינוני על אש בינונית מערבבים יחד חמאה, דבש ומלח עד שהחמאה נמסה. מגבירים את החום, ומרתיחים את תערובת הדבש בעדינות דקה. מערבבים תמציות וניל ושקדים.
3. יוצקים לאט לאט תערובת שקדים דבש על פופקורן בתבנית אפייה ומערבבים בעדינות לציפוי. אופים פופקורן, תוך ערבוב כל שמונה דקות, עד להזהבה עמוקה בכל מקום, כ -24 דקות.
4. תנו לפופקורן לעמוד חמש דקות, עד שהוא קר מספיק כדי להתמודד. בידיים עם חמאה קלה, לוחצים חופן קטן מהתערובת לכדורי 1-1/2 אינץ '. אם התערובת מתקררת מדי כדי להיות ניתנת להחזרה, מחזירים אותה לתנור למשך כ- 45 שניות להתרככות.
5. מניחים כדורי פופקורן על תבנית אפייה מוכנה ומניחים לצינון מלא. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.

עובדות תזונה לכל כדור הפופקורן: 64 קלוריות, 4 גרם שומן, 0 גרם חלבון, 7 גרם פחמימות

מתכון רימון-בליני דק

החגים עוסקים בלהיות בהירים ובהירים, אך אף גל לא מרגיש בהיר בבוקר שאחרי לילה של יותר מדי חג. לפיכך, רק נאלצתי ליצור כמה מתכוני קוקטיילים דלי קלוריות המסייעים בהפחתת הנזקים של "היום שאחרי". המשקאות הטעימים האלה בהחלט גורמים לך להרגיש עצבני ושמח כי הם יחסכו לך מאות קלוריות!! תחתונים למעלה, גבירותיי.

מגיש 16

רכיבים:

• 16 גרם גרנד מרנייה (ליקר בטעם תפוז)
• 1 כוס מיץ רימונים
• בקבוק אחד (750 מיליליטר) שמפניה או פרוסקו
• 8 פרוסות תפוז דקות
• 1/2 כוס גרעיני רימון/ערמונים

הוראות הגעה:

1. מוסיפים את גרנד מרנייה ומיץ הרימונים לקנקן זכוכית גדול; מערבבים היטב ומצננים במשך 20 דקות. יוצקים באופן שווה לחלילי זכוכית.
2. מוסיפים 1/4 כוס שמפניה או פרוסקו לכוס. מקשטים בפרוסות תפוזים ובריחי רימון (זרעים) ומגישים מיד.

עובדות תזונה למנה של 4 גרם: 160 קלוריות, 0 גרם חלבון, 12 גרם פחמימות, 0 גרם שומן

מתכון לאספרסו מרטיני מקקאו

מגיש 2

רכיבים:

• 3 זריקות חלב קוקוס, מופחת שומן
• 2 זריקות אספרסו
• 1 זריקה וודקה וניל
• 1 זריקה קרם דה קקאו
• פולי אספרסו מכוסים שוקולד מריר, מרוסקים
• פתיתי שוקולד מריר

הוראות הגעה:

1. לנער את כל המרכיבים בקייק שייקר עם קרח. טובלים שפה של כוס מרטיני בחלב קוקוס ולאחר מכן בפולי אספרסו מכוסים שוקולד מריר. מקשטים בפתיתי שוקולד מריר.

עובדות תזונה למנה: 200 קלוריות. בהשוואה למרטין שוקולד מסורתי, 2 זריקות ליקר שוקולד וזרקה וודקה, 4 גרם שמנת כבדה - 438 קלוריות, 9 גרם שומן, 42 גרם פחמימות, 28.5 גרם סוכר!

עוד טיפים לחג בריא

חלופות טעימות למאכלי החג הלא בריאים
טיפים לדיאטת החג בכדי לשמור על הקיצוץ
5 הטיפים המובילים לאכול פחות בתקופת החגים

השאר תגובה