אם אינך מבשל לעתים קרובות, ההחלטה היכן להתחיל יכולה להיות מכריעה. כשאתה קצר בזמן ומאוד רעב, לפעמים לנפות מתכונים באינטרנט ולנסות לפענח את תוכנם הוא הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות. אבל זה לא חייב להיות כל כך קשה. היא יודעת ביקש מהשפים ומחברי ספרי הבישול לפסול מיתוסים נפוצים בנושא בישול. עיין בעצותיהם כיצד להפיק את המרב מהזמן שאתה מבלה במטבח - אין צורך בתואר קולינרי.
יותר:זו ההזדמנות שלכם לזכות במהפך במטבח בשווי של למעלה מ -4,000 $!
מיתוס מספר 1: קשה מדי לתכנן ארוחות
תכנון ארוחות לא חייב להיות משימה קשה אם אתה לוקח רמזים מהעונות ומייסורי הרעב שלך.
"מבחינה היסטורית החקלאים השתמשו בעונות השנה כדי להדריך את המטבחים שלהם. קנה תוצרת הגדלה עונתית כדי להכין ארוחות המבוססות על מה שצומח באזור שלך, כמו שורש ירקות בחורף, אפרסקים ואבטיח בקיץ ", אמרה ג'ניפר ג'ונסון, שף לשעבר אורגני מזון חלוץ אליס ווטרס בצ'ז פניסה, ושף בכיר למשפחת גטי בסן פרנסיסקו, סיפרו היא יודעת.
"לבשל כמו החלוצים, ולהקפיד על ארוחות דשנות כמו חרסינה אפויה ודלעת חורף עם צלי בחורף, וגזפצ'ו וסלט עם המבורגרים של הודו באביב ובקיץ", יעצה.
זה יעזור לחסל חלק מהבהלה שאתה עלול להרגיש כשאתה מנסה להחליט מה לבשל - פשוט חפש לטבע את התשובה.
יותר: 15 ארוחות עם 5 מרכיבים לארוחת ערב פשוטה בשבוע
מיתוס מספר 2: המתכונים מבלבלים מדי
אתה עלול למצוא את העיניים שלך מזדקרות כשאתה קורא מתכון ארוך ומסובך עם המון שלבים. אבל החל מתכון עשוי להיות האסטרטגיה הלא נכונה אם לא מבשלים לעתים קרובות.
"רוב האנשים מתחילים מטבח חדש עם מתכון ולא מנסים להבין את השיטות שעומדות מאחוריו, כלומר כמו להסתכל על יצירת אמנות מודרנית ולא לדעת איזה צד למעלה ", סיפרה מחברת ספרי הבישול ננדיטה גודבול לָנוּ.
במקום זאת, נסה להשתלט על טכניקות בסיסיות אחת אחת. נסה להכין טריזים תפוחי אדמה פריכים מהתחלה, אבל חבר אותם עם עוף רוטיסרי שנרכש בחנות. או למד כיצד להכין חזה עוף פשוט, חתיכת דגים או סטייק, וצרף אותו עם סלט או ירקות מאודים קפואים. אתה יכול אפילו לנסות את כל 13 הווריאציות האלה על פשוט עוף צלוי בעל שלושה מרכיבים עד שמצאת את האהוב עליך, והגישי בצד תערובת סלטים ולחמניות שנרכשו בחנות כדי לסיים את הארוחה.
כאשר אתה שולט במיומנויות הבסיסיות האלה כל פעם, בסופו של דבר תוכל להרכיב את המרכיבים השונים כדי ליצור ארוחה ביתית פשוטה. ומתכונים המתייחסים לטכניקות שטרם שמעתם עליהן יהיו פתאום מלאים בצעדים מוכרים.
יותר:50 מתכוני סיר איטי כדי לספק את התשוקה למזון הנוחות שלך
מיתוס מספר 3: זה פשוט מסובך מדי
בישול הוא לא מצב של "ללכת גדול או ללכת הביתה". אתה לא צריך להכין ארוחה בת ארבע מנות או מנה ראויה למישלן כדי שזה ייחשב.
"מבחינה היסטורית הארוחות הטובות ביותר לעולם אינן מסובכות. פשוט תמיד מנצח, "אמר לנו ג'ונסון.
השף כריסטוף קוביאק, הבעלים של קייטרינג ואירועים La Bonne Cuisine, מסכים. "תתרגע עם עצמך בהתחלה. בישול הוא כמו ריצה; אתה רוצה לעשות את זה יותר כאשר אתה מתרגל לזה! "
התחל לאט. לפעמים ירקות קלויים פשוט מושלכים עם פסטה, ארוחת קרוק פוט מהירה או אפילו מתכון משלושה מרכיבים זה כל מה שצריך כדי ליצור משהו מספק.
ברגע שתתחיל להכיר את המטבח, יהיה קל יותר ויותר להמציא רעיונות חדשים ולשלוט בטכניקות בסיסיות. רק כי אתה לא מתעסק במנה עד שהאינסטגרם מושלם לא אומר שזה לא שווה לבשל משהו בכלל. תחסוך כסף, תאכל מזון מזין יותר ותחדד מיומנות חדשה שימושית.
יותר:Slow Cooker Sunday: מתכוני חמישה מרכיבים (או פחות!) שהופכים את ארוחת הערב לקלה
