אולי שמעתם את החדשות: וויסקי כדור אש נזכר בפינלנד ובשבדיה מכיוון שהוא מכיל יותר מדי פרופילן גליקול.
נשמע מפחיד, נכון? אבל מהו בעצם פרופילן גליקול?
תוסף כימי זה משמש ב טונות של מוצרי צריכה, מגלידה (מונע ממנה ליצור גבישי קרח, מה שהופך אותה מבחינה טכנית לקרינה) ועד כדורים (מחליקים את פני השטח שלהם כך שקל יותר לבלוע) ועד מגבונים לתינוקות (כי מי יודע!).
האם עלינו לדאוג שזה באוכל שלנו? לא בהכרח, על פי ה- FDA. בארה"ב, משקאות אלכוהוליים יכולים להכיל עד 5 אחוזים פרופילן גליקול, ממתקים וקרם עד 24 אחוזים, ותבלינים וטעמים יכולים להכיל עד 97 אחוז מהחומרים (כן, לא מוזר כלל מזה ...).
עם זאת, לאיחוד האירופי יש מגבלות מחמירות יותר על כמות הפרופילן גליקול שניתן להשתמש בו במזון, וכך פינלנד ושבדיה נזכרו בוויסקי פיירבול, שנועד לעמוד בתקנות צפון אמריקה.
לדעתי, רק בגלל שאנחנו מבחינה טכנית יכול לצרוך בבטחה זה לא אומר שאנחנו צריכים. האזן לתיאור ה- FDA של אופן יצירתו:
"פרופילן גליקול (C3H8O2, CAS Reg. מס '57-55-6) ידוע כ- 1,2-propanediol. זה לא קורה בטבע. פרופילן גליקול מיוצר על ידי טיפול בפרופילן במים כלוריים ליצירת הכלורוהידרין המומר לגליקול על ידי טיפול בתמיסת נתרן פחמתי. הוא מוכן גם על ידי חימום גליקרול עם נתרן הידרוקסיד ".
נשמע טעים? לא כל כך!
זה מזכיר לי את הבהלה מעל מרכיב "מחצלת יוגה" שנמצא בלחם רכבת תחתית - אזודיקרבונאמיד, חומר הלבנה כימי ומרכך בצק המשמש בהרבה לחמים מסחריים וכן במחצלות יוגה, נעלי ספורט ועור סינטטי.
הרבה אנשים חשבו שזו תגובת יתר לקרוא לאיסור המרכיב. ואולי זה היה; אחרי הכל, בכמויות קטנות, ה- FDA אומר שזה בטוח לצרוך. אבל אני יודע שאני מרגיש הרבה יותר טוב להכין לחם משלי או לקנות פריטים אורגניים טבעיים עם רשימת מרכיבים שאני יכול לזהות ולבטא, ואני מרגיש אותו דבר לגבי פרופילן גליקול. אני אסבול מדי יום ויסקי רגיל וגבישי קרח בקינוחים הקפואים שלי.
עוד חדשות של ה- FDA
3נזכרו 1,000 קילו של מוצרי עוף ללא לחמם מגלוטן
ה- FDA משנה את דעתו לגבי צריכת דגים במהלך ההריון
יש מתכת במוצרי החלב שלנו - האם זה משנה?
