ניוקי היא אחת הפסטות הנהדרות הטעימות לא משנה איזה רוטב שמים עליה. הוא טעים עם פסטו, טעים עם רוטב שמנת סמיך או מתובל כשהוא רחוץ בבולונז. ובעוד שלפעמים כללתי ירקות במנות הפסטה שלי, מעולם לא חשבתי לערבב אותם תוך כדי הכנת רוטב השמנת. בתים וגנים טובים יותר הם אלה שהציעו לערבב אפונה לרוטב שמנת הפרמזן. הטעם שהוסיפו הכדורים הקטנים והירוקים היה עדין אך הגביר את המנה לרמה בלתי צפויה. ועל ידי הוספת כוס או שתיים של אפונה, אתה רוחץ את הירק הנורא בגבינה, מה שאומר שפה קטן בררני לא רק יקבל את הירקות שלו, אלא גם יהנה מהמנה.
סיפור קשור. תבשיל בוטנים אפריקאי לבבי איטי, אנו מבטיחים שתאהבו
ניוקי ברוטב שמנת פרמזן
מגיש 4
רכיבים:
- 1 קילו ניוקי
- 1/2 כוס קצפת
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס אפונה קפואה, מופשרת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 פרוסות פרושוטו, פרוס לרצועות
- 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 3 כפות חמאה
הוראות הגעה:
- מבשלים את הניוקי לפי הוראות החבילה; מסננים ומניחים בצד.
- בזמן שהניוקי מתבשל, מחממים את השמנת והשום בסיר בינוני על אש בינונית. מנמיכים את האש לנמוכה ומערבבים פנימה את האפונה, המלח והפלפל ומבשלים שלוש דקות. מוסיפים את הפרושוטו והפרמזן ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהפרמזן נמס. מוסיפים את החמאה ומערבבים ברציפות עד שהחמאה נמסה והרוטב מסמיך מעט.
- מעבירים את הניוקי לקערת הגשה. יוצקים את רוטב השמנת על הפסטה וזורקים למעיל. מגישים מיד.
מתכוני אפונה אחרים
עוף דיז'ון שמנת עם אספרגוס ואפונה
פריטטה עם אפונה וגזר
סלט אורז עם אפונה ועגבניות
