מתכון לעלי ענבים ממולאים - SheKnows

מתכון זה דומה ל"דולמדות "של היוונים, אך יש לו שורשים מזרח תיכוניים. בערבית, המנה נקראת "warak a'nab", שבה ממלאים את עלי הענבים במלית צמחונית העשויה אורז ואז מגולגלים. עלי ענבים ממולאים מהווים ארוחה בריאה, חטיף או תוספת. להלן המתכון כך שתוכלו להכין את הארוחה הטעימה הזו בבית.

סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

עלי ענבים ממולאים

גודל הגשה: 4-5 אנשים; יותר אם מוגש כתוספת

רכיבים:

• עלי ענבים (אפשר לקנות בצנצנת)
• 1 צרור פטרוזיליה
• 3 עגבניות
• 1 צרור בצל ירוק
• מיץ מ -2-1/2 לימונים סחוטים
• 2 כוסות אורז (השתמש באורז חום לאפשרות בריאה יותר)
• 1/2 כפית מלח; להשתמש פחות או יותר לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל; להשתמש פחות או יותר לפי הטעם
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית קינמון
• 1/2 כוס שמן זית או שמן צמחי
• 1/2 כף מנטה מיובשת כתושה או כמה עלים של מנטה טריה

הוראות הגעה:

1. טוחנים את הפטרוזיליה, העגבניות והבצל הירוק. מניחים אותם יחד בקערה.
2. מוסיפים את אגוז המוסקט, הקינמון, המלח, הפלפל והנענע.
3. לאחר שטיפת האורז מוסיפים אותו לקערה.
4. מוסיפים את השמן ומיץ הלימון. לְעַרְבֵּב.
5. מניחים עלה ענבים על צלחת. כפית מעט מתערובת האורז בקו אופקי לרוחב החלק הרחב ביותר של העלה. מקפלים כל צד של העלה בפנים הרחב ביותר שלו. מקפלים את החלק התחתון של העלה (שם הגזע מתנתק) כלפי מעלה. מגלגלים היטב לגליל. חזור על כל עלי הענבים.
   click fraud protection
6. מרפדים כל עלה ענבים מגולגל לסיר. מניחים את עלי הענבים הממולאים צמודים זה לזה, ואז זה על גבי זה בשכבות. יוצקים מספיק מים לסיר כך שיכסה רק את עלי הענבים.
7. בחום בינוני, מבשלים עד שהמים נעלמים, מה שאורך בדרך כלל כ- 40-45 דקות.
8. לאחר הבישול, הניחו לעלי הענבים להתקרר, והגישו אותם לצד יוגורט רגיל. חלק מהאורחים עשויים לרצות לסחוט עליהם מיץ לימון נוסף לפי הטעם.
9. תהנה!

זמן הכנה לפני הבישול: שעה.

עוד מתכונים

מתכון לחומוס אותנטי מהיר
טבולה: סלט בריא מאוד
דרכים להתלבש תוספת אורז