עוף ושרימפס קרבונרה - SheKnows

קרבונרה היא מנה איטלקית דשנה המשלבת עוף ו/או שרימפס יחד עם פסטה ורוטב שמנת. המתכון הזה אפוי ומעליו פירורי לחם מתובלים. זו ארוחה טעימה שכל המשפחה שלכם תיהנה ממנה.

אחת המנות המסורתיות יותר, קרבונרה היא מצרך מרכזי ברוב המסעדות והבתים האיטלקיים. גן זיתים היה אדיב מספיק לחלוק את המתכון הזה לקרבונרה עוף ושרימפס טעים, יחד עם מתכון ללחם שטוח. גרסה ביתית זו של הטעימה הפופולרית המוגשת במסעדות שלהם בהחלט תשמח משפחה רעבה.

עוף ושרימפס קרבונרה

מתכון בבית
הגשה: 8

רכיבים

עוף או שרימפס כבוש

• 1 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1 כוס מים חמים
• 1 כף תיבול איטלקי
• 1 כף שום קצוץ
• 3 ק"ג רצועות עוף או שרימפס גדולים, קלופים ומפותחים

רוטב

• 1 כוס חמאה
• 1 1/2 כפית שום קצוצה
• 3 כפות נתחי בייקון
• 3 כפות קמח (לכל מטרה)
• 1 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
• 4 כוסות שמנת כבדה
• 4 כוסות חלב
• 1/4 כוס בסיס בייקון

פסטה מבושלת

• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2-14 קופסאות עוזות של כל פסטה ארוכה (ספגטי, לינגווין וכו ') מבושלות לפי הוראות האריזה
• 1/4 כפית מלח

ציפוי

• 3 כפות גבינת רומנו, מגוררת
• 3 כפות גבינת פרמזן, מגוררת
• 1 3/4 כוסות גבינת מוצרלה, מגורדת
• 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
• 1 1/2 כפית שום קצוצה
• 1 1/2 כפות חמאה מומסת
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

עוף (או שרימפס)

• רצועות עוף כבושות (או שרימפס) משלב 1
• 1 1/2 כוס פלפלים אדומים קלויים, חתוכים לרצועות קטנות
• 1/4 כוס פיסות בייקון

הוראות הגעה

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.

עוף כבוש (או שרימפס)

1. טורפים שמן זית כתית מעולה יחד עם מים חמים, תיבול ושום קצוץ.
2. מוסיפים את רצועות העוף (או השרימפס).
3. מכסים ומקררים למשך 30 דקות לפחות.

רוטב

1. ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים נתחי שום ובייקון.
2. מטגנים במשך 5 דקות תוך ערבוב תדיר.
3. מוסיפים קמח, גבינת פרמזן, שמנת כבדה, פלפל בסיס בייקון חלב ומלח.
4. בעזרת מטרפה מקציפים את כל החומרים יחד.
5. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומניחים לרתיחה.

ציפוי

1. מערבבים בקערת ערבוב רומנו, פרמזן, מוצרלה, פנקו, שום קצוץ, חמאה מומסת ופטרוזיליה קצוצה.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.

עוף (או שרימפס)

1. מחממים מחבת גדולה. מוסיפים לתבנית עוף (או שרימפס). מוסיפים פלפלים אדומים ופיסות בייקון.
2. מבשלים עוד 3 דקות או עד שהן מבושלות משני הצדדים והטמפרטורות הפנימיות מגיעות ל 165 מעלות צלזיוס לעוף ו- 155 מעלות לשרימפס.
3. מוסיפים רוטב (מלמעלה) מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

ציפוי

1. מניחים פסטה חמה ומבושלת על צלחת הגשה לאגר. למעלה עם עוף (או שרימפס) ורוטב.
2. מחלקים את הציפוי באופן שווה מעל העוף (או השרימפס).
3. מניחים בפלייר עד שהחלק העליון מזהיב.
4. מגישים מיד ונהנים.