ככל שעברתי את שנות העשרים שלי והטתי את הבוהן שלי בשנות השלושים לחיי, למדתי יותר ויותר על הדרכים להאכיל את עצמי - ועכשיו את המשפחה שלי. אולי טיילת בדרך דומה: למצוא קניות במכולת אחת, מנגל למסיבה, האכלה שפעת, האכלת הנגאובר, אכילה ללימוד, אכילה לצער ו - האהוב עליי - חגיגה אושר.
יותר:קוראים לכל אוכלים נקיים - שימורים הם לא רק לסבתות
אתה לומד מדוע אמא שלך בישלה כמו שהיא ביצעה (או לא) ולמה תלך (או לא) בעקבות אלה. אתה לומד מהאנשים החדשים שאתה פוגש על כמה דברים מדהימים לאכול שאפילו לא ידעת שאתה יכול לאכול ותוהה למה לעזאזל לא אכלת אותם בעבר. בדרך זו, אתה מגבש דפוס במחשבה על אכילה, מזון וכל מערכת היחסים שלך עם האכלה של עצמך ולאחר מכן יקיריך. תוך כדי המסע הבנתי שיש לי דפוס די נפוץ אך לא בריא באופן שבו אני מעריך משימת בישול ואכילה. אכפת לי, יותר מדי אם הארוחות שלי מהירות או לא.
אני אהיה הראשון שאומר שאנחנו נשים עובדות עסוק. אני עסוק, לעזאזל, ואני לא מכיר בחורה ששווה לה מלח שהיא לא. יש לי הרבה מה לעשות כל יום, וברוב הימים אני לא מצליח להשיג הכל. רובנו לחוצים על ידי לחצים חיצוניים, כוחות פנימיים, חוסר מזל ומזג אוויר טוב לעשות דברים. הלחץ המקיף הזה גרם לנו לסחוט משהו - כל דבר, בבקשה! - מחוץ לימינו, ולרבים מאיתנו, זה בישול.
האם אני היחיד המקשר בין הרעיון להיות "אוכל" או "גורמה" לבין להיות עשיר? אם לא הייתי צריך לעבוד, ואם בעלי לא היה צריך לעבוד, יכולתי להקדיש כל היום להכין בצק פיצה מאפס ו גריסת מוצרלה שהכנתי בעבודת יד מחלב טרי מהמשק ממדף השוק האורגני ממקור אתי במכולת überfancy. חנות. יכולתי לבשל אותו במטבח החיצוני הדמיוני שלי כשהילדים שלי צוחקים בנעימים אחד עם השני על שיעורי בית שהושלמו תוך שהם נהנים מחריגה יקרה — אתה יכול להכניס את שאר הפנטזיה האישית שלך לכאן. עבור רובנו, זו לא המציאות.
יותר: 20 דברים שרק בנות כפרות אמיתיות מבינות על החיים
אנו קונים ומאכילים את יקירינו ארוזים מראש, מבושלים במלואם, חיקויים לחלוטין, אוכל מלאכותי מעט ונחות אחרת כיוון שאנחנו מרגישים שזה יהיה מהיר יותר. אנו מסתפקים בכל ההשלכות השליליות שאנו רואים בצורה ברורה יותר ככל שעובר הזמן. כל המזון המהיר יותר יקר יותר, מלא קלוריות שאינן גם מלאות תזונה וגורם לאינספור מחלות ומחלות. הוא יוצר פסולת פלסטיק שלא ניתן למחזר אותה עלינו לשלם כדי להיפטר ומזמן לטפל ומי יודע כמה לשלם כדי לטפל בה בעתיד כשנגמרים לנו מקומות לשים זאת.
עלינו להבין ש"מזון מהיר "אינו הרבה יותר מהיר. עלינו להקדיש זמן לנהיגה, חניה, עמידה בתור, תשלום ואז פינוי האשפה. לא נדע הרבה זמן, אני מהמר, בדיוק הזמן שהתזונה לקויה באמת לוקחת מחיינו מבחינת ביקורי רופא ושנים מילוליות מחיינו.
עלינו גם לשנות את הרעיון שלנו מה באמת צריכה להיות ארוחה מהירה. אם הוא מוכן לאכילה תוך דקה אחת, כנראה שזו צריכה להיות פרוסת אבטיח או כוס מים. אני נורא אשם בחשיבה הזו; אני עומד בקוצר רוח ומחכה לסיר מים לרתיחה, או שאני מודד את הכשרות של המתכון לפי אורכו, מספר המרכיבים וזמן ההכנה. למה שאני לא אתחיל לחשוב כמה זה יהיה טעים או כמה אני אהנה להכין את זה? אני אמורה לחשוב כמה אני מרגיש טוב אחרי שאוכל את זה וכולל כמה מהאנשים שאני מאכיל בתהליך הכנת הארוחה.
משימת הבישול החד פעמית שאני באמת אוהבת היא שימורים. שמור את בדיחות הסבתא - אני מרגיש שזה הפך את זמן ארוחת הערב שלי, זמן החטיף וכל זמן הארוחה השני למהיר וטוב יותר. כשאני יכול לפצח פחית רוטב עגבניות ששמרתי, אני יודע שזה עדיין יכול להיחשב ירק. אני מאכיל את ילדי הקטנים בירק כשאני עושה זאת, אבל אני לא תמיד בטוח שאוכל לומר זאת כשפתחתי צנצנת רוטב שנרכש בחנות. אצטרך לבצע חיפוש מקיף בגוגל כדי להבין מה הם מרכיבי המרכיבים ובעלי תואר במדעים כדי באמת להבין אם זה היה דבר חכם לאכול או לא. זה משהו שאין לי זמן, וגם לך לא.
שימורים, תסיסה והכנת קומבוצ'ה, אפיית לחם תוצרת בית, הכנת גבינה ועוד הם דרכים להכין יותר בבית. אם אתה רוצה ללמוד כיצד אתה יכול לשמר את הבריאות שלך, פנה אל www.startcanning.com ולמד את עצמך באחת הדרכים הרבות לשנות את צורת האכילה והחשיבה שלך.
יותר:כל מה שהיית צריך לדעת כדי להתכונן לעונת השימורים
