עלי ענבים ממולאים הם אחד ממאכלי האצבע האהובים עלי. למרות שהם זמינים במעדניות ים תיכוניות או מעדניות מיוחדות, אתה יכול להכין לבד. בדוק את המתכון כדי לראות כיצד הוא מתבצע.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
מתכון זה כולל מטבח החתול קורה קציר עלי ענבים יווניים מוקדמים, הארוזים במי מלח ומוכנים לגלגול.
עלי ענבים ממולאים באורז/ דולמדס (מגישה 24)
רכיבים:
- 1/3 כוס שמן זית, מחולק
- 1 בצל, קצוץ דק
- 1 גזר גדול, קצוץ דק
- גרידה ומיץ מלימון אחד
- 1 כוס אורז חום דגנים ארוכים
- 1/2 כוס צנוברים
- 3 כוסות מרק ירקות, מחולק
- 2/3 כוס דומדמניות מיובשות
- 2 כפות מנטה טרייה קצוצה
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- צנצנת אחת (10 גרם) מטבח של חתול קורא קציר מוקדם עלי ענבים יווניים, שטופים, סחוטים*
הוראות הגעה:
- מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר, גרידת הלימון והמיץ, ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים אורז חום ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 2 דקות ואז מערבבים פנימה צנוברים.
- מוסיפים 2 כוסות מרק ומערבבים לאיחוד. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך 45 דקות או עד שהנוזלים נספגים והאורז רך.
- מערבבים דומדמניות, נענע ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל. מניחים בצד להתקרר מספיק כדי להתמודד.
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומרססים תבנית אפייה בגודל 9 × 13 אינץ 'בעזרת תרסיס בישול או מברשת בשמן. לְהַפְרִישׁ.
- עבור עלי הענבים, הסר את הגבעולים הקשים, והשאיר את העלים שלמים. לייבש עם מגבות נייר.
- הניחו עלה ענבים על משטח עבודה. שים כ -2 כפות ממלית האורז ליד קצה הגבעול של העלה. מקפלים את קצה הגבעול על המלית, ואז מקפלים את שני הצדדים לכיוון האמצע ומגלגלים היטב אך לא חזק מדי לסיגר קטן.
- לסחוט קלות בכף היד כדי לאבטח את הגליל. חוזרים על הפעולה עם שאר הענבים והמלית.
- מניחים את הדולמדות בתבנית האפייה המוכנה, בצד התפר כלפי מטה. יוצקים את כוס המרק הנותרת ושמן הזית הנותר על הדולמדות, הנוזל אמור להגיע למחצית הגלילים, מוסיפים מעט מים במידת הצורך.
- מכסים את התבנית ואופים במשך 35 דקות או עד שהדולמדות רכות ומחוממות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
*ההכנסות ממוצר זה ומוצרים אחרים של Cat Cora יתמכו שפים לאנושות במאבקם ברעב.
עוד מתכונים טבעוניים
הכינו ארוחה ים תיכונית בריאה
דיאטה ים תיכונית-שרימפס וסקאלופס מתובלים
לב מתכונים יווניים בריאים וטיפים לתזונה
