נראה שזה באמת טוב, אבל חוקרים מסרי לנקה פיתחו דרך חדשה לבשל אורז שמפחית את כמות הקלוריות שהוא מכיל בעד 60 אחוזים.
לא, הם אינם מפיקים בקסם קלוריות; הכל קשור לאופן הכנתו.
אורז מורכב מ שני סוגים שונים של עמילנים: לעיכול וללא עיכול. גופנו אינו יכול לפרק עמילנים בלתי ניתנים לעיכול ולכן הם עוברים מבלי לספוג את הסוכרים והפחמימות המרכיבים את האורז.
אז כולם משתגעים אחרי שחוקרים גילו בפגישת האגודה האמריקאית לכימיקלים בדנוור בתחילת השבוע שזהו אפשר להפוך את העמילן המתעכל לבלתי ניתן לעיכול על ידי שינוי תהליך הבישול בשתי דרכים. ראשית, הוסיפו כפית שמן קוקוס למים רותחים לפני הוספת חצי כוס אורז, ולאחר מכן, לאחר הבישול, צננו את האורז במשך 12 שעות לפני ההגשה.
באמת, זה כל מה שיש? זה נשמע טוב מכדי להיות אמיתי, אז ביקשנו ממדען המזון ודובר המכון לטכנולוגיות מזון, קנטה שלקה, דוקטור ד ', להסביר לנו את זה. תתכונן לכמה מילים גדולות.
"הוספת כמות קטנה של שמן קוקוס (עשיר בטריגליצרידים בשרשרת בינונית) מגבירה את הרטרוגרדציה או התגבשות העמילן", אמר ד"ר שלקה ל- SheKnows. "הטריגליצריד נלכד בתוך סליל העמילוז והופך את גבישי העמילוז לעמידים בפני עיכול. הפחתה זו בעיכול העמילן ניכרת כאשר האורז מצונן במקרר ".
תרגום, זה באמת עובד. אבלוזהו אבל אתה לא יכול לחמם את האורז לארוחתך ולצפות שהכל יישאר אותו דבר.
"העמידות לעיכול, ולכן הירידה הקשורה בתרומה הקלורית, תקפה במידה רבה לאורז מצונן", הוסיף ד"ר שלקה. "חימום האורז - מכיוון שמנות אורז נצרכות בדרך כלל במנות חמות - יכול להמיס את הגבישים ולהפוך אותם לעמידים פחות לעיכול".
אז זה לא בדיוק שקרי, אבל זו לא בדיוק הדרך הטובה ביותר לאכול אורז. או, תראו את זה כך: פשוט תצטרכו לאכול הרבה יותר סושי. זה לא נשמע כמו פתרון רע, למעשה.
עוד על בריאות וירידה במשקל
דיאטה יקרה: זה לא אני, זה בהחלט אתה
10 כללים לאכילה בריאה מבלי לעצבן את כל החברים שלך
'הדיאטה הנאצית' היא הדיאטה הגרועה ביותר בהיסטוריה (תרתי משמע)
