חיתוך גבינה על בסיס חלב לא חייב להיות הסוף. כמה טִבעוֹנִי המותגים מתגברים עם חלופות בריאות וטעימות יותר!
t
tמוצרי חלב, במיוחד גבינה, הם מרכיבי יסוד ברוב חיינו. דברים כמו גבינת מק'נ''ס ומקלות גבינת מחרוזת הם מסלולים לתינוקות ונדבקים איתנו כשאנחנו גדלים.
לרוע המזל הגבינה המודרנית היא לא מה שהייתה לפני מאות שנים כשאנשים הכינו אותה בבית מפרת משפחתם. של היום גבינה מלאה בשומן, חומרי מילוי מהונדסים גנטית וכימיקלים מסוכנים אחרים כמו הורמונים וחומרי הדברה. אלרגיה לחלב קשורה גם למגוון רחב של מצבים בריאותיים החל מכאבי אוזניים אצל ילדים ועד אקזמה ואפילו כאבים כרוניים אצל אנשים בכל הגילאים.
יותר ויותר אנשים עוברים לחלופות חלב כמו סויה, אורז או חלב שקדים. אבל לוותר על הגבינה האהובה שלנו זה משחק כדור אחר לגמרי. הטעם והמרקם קשה להפליא לשכפל ואתם עשויים לחשוב שזה לא ישאיר אתכם מרגישים מרוצים.
t בתחילה זה עשוי להיות המצב, כי חובבי הגבינות חווים למעשה התמכרות דומה לזה של מכור לסמים. אך לאחר שתגזר לחלוטין את מוצרי החלב, תחושות ההתמכרות והגמילה ייעלמו.
למרבה המזל מבחינתנו יש כמה חלופות גבינה ללא חלב קוטלות שמשנות את המשחק. אם אתה או מישהו מבני משפחתך סובלים מאלרגיה או שאתה מעוניין לעבור לתזונה טבעונית, רשימה זו תעזור לך לדעת מה הגבינות הטובות ביותר ולאילו מנות להשתמש בהן.
t 
לא ניסיתי חבורה של טעמים שונים מ- Follow Your Heart. כולל גבינות בלוק לכריכים וגבינה גרוסה לדברים כמו פיצה ונאצ'וס.
עד כמה הוא אמיתי (מדורג בין 1-5): 3
t האם הוא מכיל GMO? לא, נושא את ההסמכה הנחשקת של פרויקט שאינו GMO
t האם הוא מכיל שמן דקלים? לא
t האם הוא נמס? הפרוסות לא ממש נמסו, אבל הפכו מעט רכות ופריכות בשוליים. הגזרים עבדו היטב על הכיריים למקרוני וגבינה. בפיצה היא אכן נמסה מבלי להפוך לנוזל (משהו שהיה פעם סימן מסחרי של גבינה טבעונית). לאחר שנמס לא הייתה לה מראה גבינה נמתח וחלק הדרוש כדי להטעות את חברינו שאוכלים חלב.
t האהוב עלי מהטווח היה בלוקים של מונטריי ג'ק שלהם שטעמם ממש "נמס" (או ליתר דיוק, התחמם, כי הוא לא ממש נמס). היה לו טעם נחמד. עם זאת, לא הייתי ממליץ עליו לדברים כמו כריכים קרים מכיוון שלא היה הרבה טעם, אלא אם כן התחמם.
המוצרלה הגרוסה שלהם הייתה די טובה בפיצה וכנראה שיכולה להטעות ילד אם הם היו יכולים להתגבר על העובדה שהיא לא נראית מומסת.
t ציון כולל: ב
t 
הטעמים כוללים את אדלר הלבן (טעמו כמו ברי), קלאסיקו (טעמו כמו פטה) וכמהין, שמיר ועירית.
עד כמה הוא אמיתי (מדורג בין 1-5): 5
t האם הוא מכיל GMO? לא
t האם הוא מכיל שמן דקלים? לא
t האם הוא נמס? לא. גבינת קייט היל מבוססת אגוזים ומשכפלת את הגבינות המהודרות והמיושנות שהיית מורחת על קרקרים או בגט. הוא לא אמור לשמש לדברים כמו פיצה או גבינת מק'ן.
אני לא בטוח שהיתה לי תחליף כלשהו למזון מבוסס על בעלי חיים שמתקרב להתאמה לדבר האמיתי כמו מחליף ברי קייייט היל, ווייט אדלר. הביטוי "מחליף משחקים" נמצא בשימוש מוגזם, אבל הדברים האלה בהחלט כן. היה לו מראה, ריח ומרקם של ברי אמיתי, עם קליפה יציבה מבחוץ. הדברים האלה ריגשו אותי! לא יכולתי להפסיק לאכול את זה. ולמרות שזה לא נמס בכלל, זה היה טעם אפילו יותר מציאותי בחימום. "ברי" אפוי יקרה בבית שלי בהקדם האפשרי.
t נקודות בונוס עבור הריקוטה שלהם המבוססת על אגוזים. אם גבינת קוטג 'הייתה תחזית עבורך בימי האכילה החלביים שלך... היה מוכן לרעוד ולבכות משמחה. אז, כל כך טוב.
עם זאת, החיסרון הגדול ביותר בגבעת העפיפונים הוא שהוא עדיין לא מופץ באופן נרחב. הם נמצאים כרגע במיקומים נבחרים של Whole Foods בלבד. אבל אם כולנו נבקש מחנויות הטבע המקומיות שלנו וממזון המלא להצטייד בהם, נקווה שבסופו של דבר הם יעלו את הביקוש. העולם צריך את הגבינה הזו.
t ציון כולל: A+
t 
הטעמים כוללים: נאצ'ו, רגיל ומעושן.
עד כמה הוא אמיתי (מדורג בין 1-5): 4.5
t האם הוא מכיל GMO? לא
t האם הוא מכיל שמן דקלים? לא
t האם הוא נמס? לא. כמו גדר העפיפונים היא לא אמורה לשמש לנאצ'ו או לפיצה. אבל זו גבינה נמרחת נהדרת. לפאנק ראוק היה המרקם המתפשט הטוב ביותר מבין כל המותגים שדגמתי. הייתה להם גם את המצגת הטובה ביותר בסך הכל. כל גבינה מגיעה בפח רב פעמי משלה (נקודות בונוס למיחזור). הגבינה עצמה מעוצבת יפה ועטופה בנייר. תהיה מתנה נהדרת להביא למסיבה.
גבינות פאנק ראוק לאבס היו בהחלט שם למעלה ברשימת המועדפים שלי. הטעם המעושן היה קרום בפלפל מבחוץ מה שנתן לו בעיטה גדולה. לא למי שלא יכול להתמודד עם תבלין כלשהו. המרקם היה ממש חלק וניתן למריחה, שוב הפך אותו לגבינה נהדרת למסיבות.
t ציון כולל: א
t 
לא היה לי Go Veggie! לפני שנים רבות ולא אהבתי את זה. הופתעתי לטובה לראות שהמותג הוותיק הזה הגביר את המשחק שלהם ועכשיו יש את אחת מהגבינות המזויפות הטובות ביותר בשוק. FYI לטבעונים ולאנשים עם אלרגיות: לא כל המוצרים שלהם טבעוניים במאה אחוז. היזהר מרכיבים מסובכים כמו קזאין ומי גבינה.
המוצרים הטבעוניים שניסיתי היו פלפל ג'ק, פרוסות אמריקאיות וצ'דר יחד עם קרעים מקסיקניים ומוצרלה.
t הטוב בסך הכל ב- Go Veggie! בשורה בשבילי היו פרוסות הפלפל ג'ק. למרות המרקם השומני מעט, הטעם היה מדויק. זה הזכיר לי פלפל ג'ק וכריכי ריץ שהכנתי לעצמי בילדותי. בדיוק כמות התבלינים הנכונה. אני מאוד ממליץ.
t שתי הפרוסות האחרות, אמריקאיות וצ'דר, היו טובות גם כן למרות שאף אחת מהפרוסות לא נמסה היטב. הייתי גם מדרג אותה כגבינה הכי ידידותית לילדים שניסיתי. הטעם האמריקאי טעם בדיוק כמו פרוסות קראפט שאנו רגילים אליהן. טעם צ'דר היה בערך כמו גבינת וויז, אבל עדיין היה טוב והילדים יהנו.
t הצמחוני! טעמים מגורדים נמסים היטב הן על פיצה והן על נאצ'וס. זה היה קצת מימי כשיצא מהתנור לראשונה, אבל התייצב מעט אחרי כמה דקות. בהחלט לא תרצה לאכול את הגזרים הקרים, למשל, סלט טאקו או משהו, כיוון שהמרקם הלא נמס היה מוזר וגיר.
עד כמה הוא אמיתי (מדורג בין 1-5): 3.5
t האם הוא מכיל GMO? לא
t האם הוא מכיל שמן דקלים? לא
t האם הוא נמס? כן, אבל זה היה קצת נוזלי.
t כיתה ב 'בסך הכל
5. טיז מאת שיקגו טבעוני מזון
t 
tese נכשל במחלקת המראה, הוא לא נראה או הרגיש אמיתי (הוא מגיע גם בעטיפה יציבה על המדף). אני לא בטוח אם הם עדיין מכינים את זה, אבל שיקגו Vegan Foods נהגו למכור ליין מקלות מוצרלה משלהם. מזונות כאלה הם המקום שבו משתמשים ב- Teese בצורה הטובה ביותר. זה לא היה מרשים במיוחד מבחינת הפיצה או התפשטות.
המקום בו טיז אכן זרח היה על מקרוני וגבינה. ההמסה, הצבע והמרקם הפכו אותו למתמודד חזק על גבינה נטולת חלב שהילדים שלכם ייהנו מהם ולא יודעים שהיא לא באה מהקופסה הכחולה הקטנה. הייתי צריך להוסיף לזה מעט מלח, כדי באמת להוציא את הטעם, אבל המרקם היה מושלם.
עד כמה הוא אמיתי (מדורג בין 1-5): 2.5
t האם הוא מכיל GMO? לא
t האם הוא מכיל שמן דקלים? לא
t האם הוא נמס? כן, אבל זה לא התפשט כפי שאתה מצפה גבינה מומסת, אז זה לא כזה שיטעה אנשים בפיצה. למוצרלה לא ממש היה טעם של פיצה... אבל אני מניח שמוצרלה אמיתית ממילא לא כל כך טעימה.
t ציון כולל: ב
t 
עד כמה הוא אמיתי (מדורג בין 1-5): 3.5
t Sheese מבוסס בסקוטלנד ויש לו מגוון עצום של טעמי גבינת בלוק כמו גם גבינות שמנת. 6 פלוס טעמים בכל קטגוריה.
המקום בו הם הבריקו ביותר היה בטעם ה"צ'דר המעושן "שלהם, שבסך הכל הייתה אחת הגבינות הטעימות ביותר בריאליסטי שניסיתי. בהחלט בחירה מצוינת לכל מי שאהב צ'דר טוב "קשה" בימיו נטולי החלב. המוצרלה גם נמסה היטב, אבל אני חושב שהיא מתאימה יותר לדברים כמו כריך גבינה או גבינה בגריל מאשר פיצה. בעוד שלחלק מהטעמים שלהם היה טעם לוואי מוזר, בסך הכל התרשמתי מאוד ממגוון הטעמים שלהם ומהמציאות של הצ'דר המעושן.
t אזכור כבוד לטעם הגבינה הכחולה שלהם שהדיף ריח וטעם אמיתי מאוד, אך חסר רמז לצבע כחול ולכן לא ממש יטעה אף אחד לחשוב שזו גבינה אמיתית.
t האם הוא מכיל GMO? לא
t האם הוא מכיל שמן דקלים? לא
t האם הוא נמס? כן
t כיתה ב 'בסך הכל
מעגל זוכה גבינה טבעונית:
t הכי ידידותי לילדים: לך צמחוני! פרוסות אמריקאיות ללא חלב
t הכי טוב לכריכים קרים: Go Veggie! פרוסות פלפל ג'ק
t הכי טוב לכריכים חמים: טעם "נמס" של מוצרלה דקה
הקור הטוב ביותר על קרקרים: Punk Rawk Labs גבינת אגוזים מעושנת
t הגבינה המגוררת הטובה ביותר: לקשור בין Go Veggie ל- Follow Your Heart. עבור פיצה ונאצ'וס קיבלתי את הטעם ואת תחושת הפה המציאותיים ביותר כששילבתי אותם.
t הכי טוב לגבינת mac 'n': טעם צ'דר תיז (המוצרלה עבדה ממש טוב, גם)
גבינת השמנת הטובה ביותר: בצל אביב דל ופלפל שחור סדוק
רוב הסיכויים להטעות את החברים שלך: אדלר הלבן של קייט קייט היל
t הגבינה הטבעונית הטובה ביותר: אדלר הלבן של קייט קייט
t אלה היו המועדפים עלי לאחר בדיקת טעם ממצה (כלומר כל מה שאכלתי במשך שבועיים הייתה גבינה טבעונית). מהן הגבינות האהובות עליכם ללא חלב?
