בשנים האחרונות נרשמה עלייה במספר האנשים שמשתפים את היתרונות של אכילה מקומית ומסיבה טובה. זה טוב יותר לאיכות הסביבה, מכיוון שהוא לא יעגל במשאיות למחצה ברחבי הארץ. זה טוב לכלכלה המקומית, מכיוון שאתה תומך בחקלאים מקומיים וקטנים. יש האומרים שזה אפילו טעים יותר. אבל ללמוד כיצד למצוא ולהשתמש בפירות הטעימים, הירקות ומוצרי החלב הטריים של הבית יכול להיות מסובך. להלן מספר עצות לבישול ואכילה מקומית.
מצא את שוק האיכרים המקומי שלך
בין אם מדובר בשוק סוף שבוע בחניון או במכולת במשרה מלאה, לרוב הקהילות יש אלטרנטיבה מקומית לקמעונאים גדולים ולא מקומיים. LocalHarvest.org הוא מקום טוב להתחיל בו. שם תוכל להקליד את המיקוד שלך ולמצוא את שוק החקלאים המקומי שלך בו תוכל למצוא את הטרי הטרי במיוחד ירקות, ביצים, דבש וריבות שגדלו וגדלו על ידי השכן שלך.
למד להשתמש בתוצרת העונה
כמובן שאולי תרצו לפזר רמז לקליפת תפוז על הארוחה שלכם, אבל אם תפוזים אינם בעונה, סביר להניח שיש אלטרנטיבה מקומית. התוצרת מחוץ לעונה היא יקרה ונשלחת מאזורים שבהם המוצר צפוי לגדול (ובדרך כלל זה לא החצר האחורית שלך.) למד להשתמש בתוצרת בעונה. זה יאתגר אתכם ליצור מנה נהדרת עם ירק שאולי אתם לא מכירים, ויפתח בפניכם רעיונות חדשים במטבח.
תחשוב מחוץ לקופסת התוצרת
אכילה מקומית היא הרבה יותר מסתם רכישת פירות וירקות מקומיים. מסביבכם החקלאים חולבים פרות, קוטפים דבש ואוספים ביצים. חובבי הדבש המקומיים טוענים שאכילת ממתק הדבורים יכולה לסייע באלרגיות עונתיות ובחילות מתמשכות. מי שאוכל ביצים מקומיות טוען שטעמן טוב יותר. בנוסף, הם מגיעים בזנים רבים ושונים, כתום ועד כחול עז.
הצטרף לקואופ אופ
שיתופי מזון הם קהילה ללא מטרות רווח, המשתפת תוצרת שבה משתתף משתלם תשלום קבוע כדי לקבל סל תוצרת מדי שבוע. בדרך כלל, לא יהיה לך מושג מה יגיע בסל, שהוא חלק מהכיף. לימוד השימוש בסלק מקומי גלם בפעם הראשונה יכול להיות חוויה מרגשת. האם תהפכו אותו למרק או לסלט? הלא ידוע הזה הוא חלק מהכיף. אתגר את עצמך להיות יצירתי, לתמוך בחקלאים מקומיים ולמד לאכול בריא.
עוד טיפים ומגמות בישול
בישול עכשווי: מנסה טרנדים חדשים בבית
ההיסטוריה של המנות האהובות עליך
תפאורה למאכל: קישוט במזון טרי
