תנור איטי, כמה מיצי פירות וחתך חזיר בריא הם כל מה שצריך לארוחת ערב חורפית מושלמת.
סנטה אנאס נושפים בפראות כאן בדרום קליפורניה (אמש הם הגיעו עד 100 מייל לשעה). בעוד שרוחות הקיץ של סנטה אנה פירושן טמפרטורות חמות, סוערות, במהלך חודשי החורף אותן רוחות מביאות לצמרמורת שגורמת לשיניים לפטפט. בימים הקפואים האלה אני שולף את התנור האיטי שלי. אין דבר טוב יותר מלזרוק חבורה של מרכיבים לסיר, להדליק ולתת לו להתבשל שעות. כל המטבח מתחמם, הריחות אינם מהעולם הזה, והכי טוב, אני לא מבלה את היום בעמידה על כיריים. התנור האיטי מאפשר לי לעשות דברים חשובים יותר, כמו לזחול מתחת לשמיכה ולקרוא ספר טוב... או לבצע שליחויות. מה שאתה אוהב לעשות בימי החורף הקרירים האלה, מתכוני סיר איטי לעשות את זה הרבה יותר קל והתוצאה הסופית היא תמיד מהעולם הזה.
רימון וחזיר דובדבן
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 (2 קילו) חזיר חזיר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 בצל, קצוץ
- 1 כוס מיץ רימונים
- 1 כוס יין אדום
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 2 כוסות דובדבנים קפואים
הוראות הגעה:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מפזרים חזיר עם מלח ופלפל וצורבים במחבת כחמש דקות לכל צד, או עד להשחמה בכל לילה. מעבירים את ירך החזיר לסיר איטי. מוסיפים לסיר האיטי בצל, מיץ רימונים, יין, מיץ תפוזים ודובדבנים. מכסים ומבשלים גבוה עד שלוש עד ארבע שעות. מגישים מיד.
מתכונים אחרים של סיר איטי
פאי תפוחים בסיר איטי
תפוח אדמה אפוי בסיר איטי
קרם סיר איטי של מרק קישואים
