מחקר חדש גילה שמה שחשבתם שהוא הרעלת מזון יכול להיות במקום קיבה מחלה ניתן לך על ידי חוסר שטיפת ידיים של עובד במסעדה.
הדו"ח שפורסם על ידי המרכזים לבקרת מחלות (CDC) אומר כי מקרים רבים של הרעלת מזון הם למעשה וירוס קיבה שכנראה סלקת מידיו הלא שטופות של עובד המסעדה שהכין את האוכל שלך.
מחלה מטרידה וכואבת זו נגרמת לרוב על ידי וירוס מסוים הנקרא נורו -וירוס. הוא מופץ בקלות מכיוון שהנגיף עמיד ויכול לחיות על משטחים במשך ימים (או אפילו שבועות) ואינו מפריע להרבה חומרי חיטוי ידיים או חומרי חיטוי.
נגירוס מתפשט כאשר אדם נגוע עושה את צרכיו או מקיא. אם הנגיף אינו נשטף היטב במים וסבון, ניתן להעבירו לקורבן הבא שלו. לכן, אם קלטת באג קיבה, בעצם אכלת קקי או מקיח של מישהו אחר.
דוחה.
מה שצריך להיעשות?
האינסטינקט הראשון עבור רבים הוא להפסיק לאכול בחוץ (ועל זה אני לא יכול להאשים אותך), אבל מה שכנראה עלינו להתמקד בו הם נושאים שונים. בתור התחלה, העובדים צריכים להיות מאומנים היטב טכניקות נאותות לשטיפת ידיים (קרצוף יסודי עם סבון ומים למשך 20 שניות לפחות) וצריכה להיות פחות הסתמכות על חומרי חיטוי ידיים. ה- CDC מדווח שכאשר נצפו עובדי שירותי מזון, הם מתרגלים רק טכניקות שטיפת ידיים מתאימות 25 אחוז מהזמן ולכן אזור זה זקוק לשיפור עצום.
הנושא החשוב הנוסף בו תעשיית שירותי המזון סובלת הוא שעובדים רבים בתעשיית המסעדנות עובדים כשהם חולים. היעדר זמן מחלה בתשלום מהווה גורם עצום לכך, ועובדים רבים גם אינם רוצים להטיל עמל מידי על עמיתיהם בכך שהם נעדרים.
ה- CDC ממליץ על כך עובדים חולים להישאר בבית לפחות 48 שעות לאחר שהתסמינים מפסיקים לרסן גם את ההעברה, מה שאומר שעובדים עלולים לפספס לפחות שלושה ימי עבודה אם הם חולים באמצע שבוע העבודה שלהם. לצוות המסעדות מומלץ גם להקים בנק תורן של עובדים שאפשר לגייס ממנו במקרה של מחסור בצוות.
למרות שהנושא הזה באמת מגעיל, הוא חשוב מכיוון שהוא משהו שיכול להשפיע על רבים מאיתנו. מודעות רבה יותר היא המפתח ואם אין לך חשק לאכול בחוץ הרבה אחרי שאתה קורא את זה, אתה עדיין צריך לוודא שאתה שוטף היטב את הידיים גם לאחר קניות של מצרכים. אתה אף פעם לא יודע מה מסתתר על האוכל שאתה קונה והכסף שאתה מחליף עם אחרים.
עוד על בריאות
הסכנה של שטיפת בשר נא
חלב אם אנושי "הוא תוסף הבריאות הגדול ביותר אי פעם?"
האם חוסר טבע גורם לך להיות חולה?