מתכוני מרק חורף - SheKnows

מרקים מחוייבים, כמו המתכונים שלהלן, משתמשים בירקות עצמם כסוכן העיבוי העיקרי, ומאפשרים לטעמי הירקות לזרוח תוך שמירה על תכולת השומן נמוכה.

סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה

מרק טוב לנו בכל כך הרבה מובנים. זה מחמם את הנשמה כאשר צינת החורף פוגעת בנו חזק, מציעה תזונה קלה בארוחה בסיר אחד, וזה יכול להיות גם טוב לארנקים, מקבל בחינם את השאריות, הסיכויים והסיומות שלנו, והופך אותם למערכה שנייה מספקת ארוחה.

מתכון למרק עגבניות קלוי

6 מנות

רכיבים:

• 2 קרטונים (26 גרם) עגבניות קצוצות, סחוט, נוזלי שמור
• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, מרוסקות
• 1 עלה דפנה
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 1/2 כפית מלח כשר
• 1/4 כפית פלפל טרי סדוק
• 2 כפות שמנת כבדה

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. מערבבים בקערה גדולה עגבניות, שמן, שום, דפנה, בצל, מלח ופלפל; מעבירים לתבנית אפייה. מניחים תבנית אפייה בתנור; אופים 45 דקות או עד שהעגבניות קלויות ומחרטות מעט.
2. מעבירים עגבניות לסיר בינוני. מוסיפים נוזל עגבניות שמור, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הסר עלה דפנה; בעזרת בלנדר יד, טוחנים עגבניות עד לקבלת מרקם חלק. מסירים מהאש, מערבבים פנימה שמנת ומגישים חם.

מתכון למרק גזר-ג'ינג'ר

6 מנות

רכיבים:

• 2 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
• 1 כף שמן זית
• 4 כוסות גזר חתוך לקוביות (כ -6 גזרים רגילים או 4 גדולים במיוחד)
• 1 סלרי צלע, חתוך לקוביות
• 1 בצל צהוב קטן, חתוך לקוביות
• 2 כפות סוכר חום בהיר או כהה
• 2 כפות שורש זנגביל טרי מגורד
• גרידת תפוז אחד גדול
• 3 כוסות ציר עוף או ירקות, ועוד יותר לדילול המרק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חצי וחצי או שמנת כבדה לדילול המרק (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מוסיפים חמאה ושמן לתנור הולנדי או לסיר ציר על אש בינונית. מוסיפים את הגזר, הבצל והסלרי ומבשלים עד שהבצל שקוף. כוונו את החום כדי למנוע מהבצל להשחים. מפזרים את הסוכר החום על הירקות. מוסיפים את הג'ינג'ר המגורר ואת גרידת התפוז, ומערבבים לשלב.
2. מוסיפים את ציר העוף, מערבבים ואז מכסים. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מצמצמים לרתיחה. מבשלים עד שהגזר רך, בערך 15-20 דקות. טועמים את המרק ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
3. טוחנים את המרק בבלנדר או בעזרת בלנדר טבילה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים ציר עוף נוסף או שמנת לקבלת העקביות הרצויה.

עוד מתכוני מרק

יריות מרק סקווש באטוט
קרם דל שומן מתכוני מרק
מרק פלפל אדום קלוי, כרישה ושמנת תפוחי אדמה