מולים, רוטב עגבניות ויין לבן מתחברים במתכון הפסטה הזה שתתענגו עליו מהביס הראשון ועד האחרון. זה פשוט טעים!
סיפור קשור. מתכוני ה- Mac 'n' Cheese שאתה הולך לרצות ברפרטואר שלך בסתיו הקרוב
אם אתם חובבי פירות ים, מנת הפסטה הזו היא כנראה אחת הטובות שתוכלו ליצור עם מולים. מולים מבושלים עם יין לבן ואז בשילוב עם רוטב עגבניות טעים מכינים ארוחה עשירה בצבע ובאופי.
מתכון לספגטי עם מולים ברוטב עגבניות
מגיש 4
רכיבים:
- 2.2 קילו מולים
- 14 גרם באבט או כל פסטה ארוכה
- 1 כוס יין לבן
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 צ'ילי, זרעים מוציאים וקוצצים דק
- 14 גרם עגבניות דטריני משומרות (או סוג אחר של עגבניות משומרות)
- שמן זית כתית
- מלח ופלפל
הוראות הגעה:
- בסיר גדול על אש בינונית מטגנים 1 שיני שום כתושות עם שמן זית כתית מעולה. כאשר השום משנה את צבעו, זורקים אותו.
- זרוק את המולים לסיר. לאחר 2 דקות מוסיפים את היין הלבן.
- מבשלים עוד 5 דקות או עד שהמולים פתוחים לגמרי. מחק את אלה שלא נפתחו. מעבירים את המולים לקערה ומפרידים את המרק.
- מסננים את מרק המולים במסננת כדי להסיר את המשקעים. שומרים את המרק בקערה לשימוש מאוחר יותר.
- מוציאים את המולים מהקליפות. לְהַפְרִישׁ.
- באותו סיר בו בישלת את המולים, נגב את כל המשקעים שנותרו במגבת נייר. מוסיפים שמן זית כתית מעולה.
- על אש בינונית מוסיפים שום וצ'ילי. כאשר השום משנה את צבעו, זורקים אותו ואז מוסיפים את העגבניות. מבשלים 10 דקות על אש בינונית-נמוכה.
- מוסיפים 1 כוס מרק מולים. מבשלים עוד 10 דקות.
- מוסיפים את המולים. מתבלים במלח ופלפל ואז מבשלים עוד 5 דקות. כבו את האש.
- בסיר גדול מרתיחים הרבה מים על אש גבוהה לפסטה. כשהוא רותח מוסיפים מעט מלח ואז מורידים את הפסטה. מבשלים את הפסטה דקה אחת פחות ממספר הדקות המצוין על האריזה. מסננים אך משאירים כוס מים אחת למקרה שהוא נחוץ לרוטב.
- על אש נמוכה, מחממים את הרוטב ואז מוסיפים את הפסטה המבושלת והמסוננת. מערבבים היטב את שניהם במשך דקה אחת. אם הרוטב יבש מדי, יוצקים מעט מהמים שהשארתם בצד מבישול הפסטה. רק הכמות שאתה צריך, לא הכל.
- מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה. הגש חם.
מתכוני מולים אחרים
פטריות שמנת ומולים פנקטה
מולים מאודים במתכון פטיס
מולים עם תבשיל שעועית לבנה
