אם אתה אוהב לבשל אבל לא תמיד יש לך הרבה זמן, עקוב אחר ארבעת קיצורי הדרך האלה בהם משתמש כל שף בבית.
מכינים מרכיבים מראש
חותכים ירקות, מרינים חלבונים ומודדים תיבול ונוזלים הרבה לפני הארוחה. אם אתה בֶּאֱמֶת מחוץ לזמן, קנה במכולת חנות מוקצפת, ירקות שטופים וחלבונים מוכנים מראש. כמו כן, שמור כמה מרכיבים שבהם אתה משתמש לעתים קרובות בהישג יד, מציע השף ביל מייריש. "אני תמיד מנסה להחזיק כמה בייקון מבושל ומפורר בהישג יד", הוא מסביר. "זה יכול להשלים מנה בקלות כזו. אני גם שומר פסטו במקפיא, מכיוון שהוא יכול לחסוך רוטב בינוני ”.
בחר כלי מטבח חיוני
מצא מה עובד בשבילך, בין אם מדובר בסכין שף, מנדולינה, בלנדר טבילה או כלי שימושי אחר. הכלי האהוב על מיריש הוא מזלג גילוף. הוא אומר, "זה ריבוי משימות גדול. אני משתמש בו לערבוב, להקציף קמצוץ, למשוך/להזיז פריטים בתנור, להעיף, לזרוק ולהפוך - כל מיני דברים ”.
נקי תוך כדי
למרות שניקיון עשוי להיות החלק הפחות אהוב בהכנת ארוחה, קיצור הדרך שכל שף משתמש בו צריך להפוך גם הוא לקיצור הדרך שלכם. "זה de rigueur במסעדות כדי לנקות תוך כדי תנועה ", מסביר מיריש. "מקום עבודה מבולגן קשה מדי לבישול. למען האמת, אם אתה עושה את זה נכון, אתה צריך להיות קצת עייף לאחר הכנת הארוחה - ובכך חסר לך אנרגיה לניקוי מאסיבי בסיום. אני לא דביקה, אבל אני מנסה לפחות להוציא דברים מהדרך, לנגב משטחים ולפחות לחבוש מחבתות ".
הורים לקטנטנים, שימו לב גם לעצה הנקיה הזו של מייריש: "שטיפת סכינים כשאני משתמשת בהם מוסיף למטבח בטוח יותר - שום דבר לא מתעכב או, גרוע מכך, יושב בתחתית הכיור לחתוך עליו אצבע ”.
תכנן ארוחות
קח דף משפים של מסעדות, שמתכננים תפריטים וודא שיש להם את כל המרכיבים בהישג יד. קיצור דרך זה חוסך זמן במטבח ומפגיש את המשפחה. ילדים גדולים יותר יכולים לעזור בכתיבת רשימת קניות, וילדים צעירים יותר יכולים לעזור בבחירת ארוחה מועדפת.
בצע מסע קניות אחד גדול ולאחר מכן עקוב אחר שאר הטיפים הבאים. אתה מבשל תוך זמן קצר - או לפחות, פחות!
עוד רעיונות לארוחות
מתכוני מנה עיקרית תוך שימוש בארבעה מרכיבים
דרכים ערמומיות לשימוש חוזר בשאריות
4 מתאבנים של הרגע האחרון לארוחת הערב
