אם קיבלת טאגין אך ויתרת עליו לאחר שאימצת את התזונה הטבעונית שלך, הגיע הזמן לשלוף אותו ולהיות יצירתי עם מרכיבים טבעוניים שיספקו ארוחה טבעונית טעימה ומלאה.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
מתכון זה של טאגין מותאם מ 150 המתכונים הטגינים הטובים ביותר (רוברט רוז, 2011) מאת פט קרוקר. למרות שספר הבישול הזה אינו טבעוני בלבד, יש בו פרק המוקדש למתכוני תגי ירקות.
חומוס אלג'יראי ותגית כרובית (מגיש 4)
רכיבים:
- 3 כפות אבוקדו או שמן זית
- 1 בצל, רבע
- 4 שיני שום, פרוסות
- 1 כף גאראם מסאלה
- 2 פלפלים אדומים, קצוצים
- 3 כוסות פרחי כרובית פרוסים
- 1 (14 גרם) קופסת עגבניות, עם מיצים
- 1 (15 גרם) יכול חומוס, סחוט, שטוף
- 2 כפות צלפים שטופים סחוטים
הוראות הגעה:
- בתחתית טאגין חסין אש, מחממים שמן על אש בינונית.
- מוסיפים בצל, שום וגראם מסאלה ומבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות.
- מערבבים פנימה פלפלים וכרובית.
- מכסים במכסה תגין, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 12 עד 15 דקות או עד שהירקות רכים.
- מוסיפים עגבניות (עם מיצים) וחומוס ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
- מערבבים צלפים, אם משתמשים, ומחממים.
עוד מתכונים טבעוניים
תארית כבש מוארת
מתכוני קוואנסה
עלי ענבים ממולאים באורז (דולמדס)
