ירקות כבושים אולי לא הרעיון של כולם לגבי גן עדן לאוכל אבל שפים מובילים וכותבי בישול רוצים לשכנע אתכם אחרת.
שכח את הצנצנת הישנה והמאובקת של מלפפונים כבושים בחלק האחורי של המזווה של סבתא שלך. כבישה בסגנון 2015 שונה לגמרי.
טיוטה ראשונה של טריין משחק, סלרי אפוי מלח, אגס כבוש @thelawnsrestpic.twitter.com/q9FHQI2MBO
- מאט וורסוויק (@מאט וורסוויק) 12 בספטמבר 2015
אל תחפשו עוד את המחמאה המושלמת לבשר בגריל. הכירו במיה כבשה חריפה. http://t.co/F5ZI1tiwtLpic.twitter.com/zNkriHuAlm
- Food Republic (@foodrepublic) 6 בספטמבר 2015
מתלה כבש אורגני, חרדל אגסים ופטריות כבושות. בתפריט @elywinebars בקרוב pic.twitter.com/sz3HFzTII3
- ראיין סטרינגר. (@RGStringer1) 6 בספטמבר 2015
לא רק מסעדות מפוארות ואוכלות מקצועיות נכנסות לשיגעון הכבישה. על פי דואר יומי, מכירותיו של לייקלנד של חומרי כביסה כמו צנצנות קילנר, מחבתות וכפות שימור עלו בכ -400 אחוזים בשנה האחרונה.
יותר: 23 מתכונים שמוכיחים שאתה יכול (וצריך) לכבוש יותר מסתם מלפפונים
אוכל כבוש מושלם למודעי בריאות. לא רק שהוא מגביר את צריכת הפירות והירקות שלנו, תהליך הכבישה מעניק לו יתרונות גדולים עוד יותר. כאשר פירות או ירקות אטומים בצנצנת עם חומץ הם מתחילים
תסיסה אנאירובית (כלומר מייצרים אנרגיה ללא חמצן).לעתים קרובות נוצרים אנזימים וויטמינים במהלך תהליך התסיסה, המפרקים את החלקים של המזון שעלול להיות קשה לעיכול, מה שהופך את הוויטמינים, המינרלים והחומרים המזינים לקלים יותר לִסְפּוֹג. אפשרי אחר יתרונות בריאותיים כוללים הקלה מחוסר סובלנות ללקטוז ומניעת מקרים של מחלות מעי דלקתיות, אומר אתלט סיבולת לשעבר וסנגור חיים בריא מארק סיסון.
כבישה היא גם פתרון מצוין עבור ירקות לא ממש פריכים כמו שתרצו. במקום לזרוק אותם, כבישים אותם!
יותר: איך להכין מלפפון חמוץ גורמה במקרר שלכם (VIDEO)
התהליך לא יכול להיות קל יותר. בכל הנוגע לציוד, אתה צריך שני סירים לבישול גדולים, אחד להכנת הירק ואחד לתהליך השימורים, צנצנות שימורים וסט מלקחיים כדי להרים את הצנצנות החמות מהמים הרותחים.
אתה יכול לכבוש הרבה סוגים של ירקות אבל הכלל הוא שככל שהירק חזק יותר, כך הוא מייעץ משק בית טוב. אז לכו על ירקות קשיחים כמו מלפפונים ופלפלים וירקות שורש כמו גזר ופרנינה. תצטרך גם חומץ סיידר או חומץ מזוקק, מלח, סוכר ותבלינים יבשים.
כדי להתחיל את מסע הכבישה, פשוט שלבו חלקים שווים של חומץ לבן וסוכר באחד משלכם תבניות, הביאו אותן לרתיחה, ואז שפכו את נוזל הכבישה על הירקות הגולמיים שלכם בשימורים צנצנות.
הירק יתחיל להתרכך לאחר מספר שעות אך מלוא האפקט של הכבישה לוקח יום -יומיים להתייצב, חושף בלוגר מזון אברי סאנשיין.
נהיה יצירתיים עם הכבישה שלך: נסה להוסיף עוד חומץ או סוכר כדי להפוך את תערובת נוזלי הכבישה שלך למלוחה או מתוקה יותר. מערבבים יחד את התבלינים האהובים עליכם ליצירת טעמים מעניינים, תוך התחשבות שטעמים ממשיכים להתיישן ולמרינדה לאחר הצנצנות.
יותר: 5 שאריות מתכוני מיץ מלפפון חמוץ שידהים את האורחים שלכם באמת (VIDEO)
