הבוקר התעוררתי לחדשות כי חמאת שוקולד קיימת. נכון, שניים מהמאכלים הטובים ביותר ביקום כולו חברו יחד למוצר מפואר אחד. לואיס רוד קרמרי משתמש השוקולד של וויטקר להכין ממרח שוקולד גאנה מריר של 72 אחוז, ואו, כן: הוא זמין בינתיים רק בניו זילנד. אז, שתי מחשבות.
- מישהו מצא דרך חדשה למתג זילוף שוקולד. משחק טוב, לואיס רוד קרמרי.
- זה יהיה סופר קל לעשות DIY.
אל ה היא יודעת מעבדות!
יותר:שוקולד: מדריך לשימוש במרכיב האפייה האהוב עליכם
על פי האתר של לואיס רוד, אלה המרכיבים בחמאת השוקולד: חמאה (40 אחוז), שמן חמניות, שוקולד מריר של וויטקר (17 אחוז), אבקת סוכר, אבקת קקאו, וניל לחלץ.
אז זה כמעט חצי חמאה וקצת פחות מרבע שוקולד, אולי יותר סופרים את אבקת הקקאו. ויש בו מעט אבקת סוכר, שזה אותו דבר כמו אבקת סוכר או קונדיטור.
יותר:קינוחי שוקולד משלושה מרכיבים שתוכלו להכין תוך דקות
להלן המתכון שלנו לחמאת שוקולד.
רכיבים:
- 1/4 כוס שוקולד צ'יפס
- 2 כפות אבקת קקאו
- 1 כף אבקת סוכר
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מתרככת לטמפרטורת החדר
הוראות הגעה:
- מחממים את השוקולד על ידי גלישה של הצ'יפס עם כף אחת מהחמאה למשך 30 שניות, תוך ערבוב, מיקרוגל במשך 20 שניות נוספות עד שהוא כמעט נמס ולאחר מכן מערבבים שוב עד שהצ'יפס נמסים לחלוטין (העיתוי עשוי להשתנות בהתאם למיקרוגל שלכם, אך אתם רוצים להימנע מבישול יתר של שוקולד). תן לזה להתקרר כמה דקות.
- להקציף אבקת קקאו ואבקת סוכר לחמאה. מקפלים פנימה שוקולד מומס ואז מערבבים במרץ את כל האצווה. באופן אידיאלי, יש לך מערבל ידני ויכול לשפוך הרבה אוויר לתוכו. לא היה לנו כזה במעבדות היום, אז השתמשתי בשמן מרפק ומזלג פלסטיק. זה הסתדר.
יותר:21 קינוחי שוקולד קלים ללא אפייה שיעשו אותך ב'שלום '
בלי לטעום את המקור, אנחנו לא יכולים להיות בטוחים שזה בדיוק אותו הדבר, אבל זה די מתקרב. הוא למעשה שוקולד אינטנסיבי וקל יותר מאשר זיגוג, כנראה בגלל שאנחנו לא משתמשים באבקת סוכר. טועם אחד אמר שזה כמעט כמו פודינג שוקולד. אני חושב שזה די קרוב לגנאש.
אנו ממליצים על ממרח זה על לחם או טוסט, כמובן. או שאתה יכול לטבול בתוכו תותים ופרוסות בננה, או להשתמש בו במקום ציפוי לעוגיות עדינות כמו לחם. אני חושב שזה יהיה טוב גם על עוגת קילו או עוגת אוכל מלאכים.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
