תיהנו מארוחה דשנה בסגנון צרפתי שהיא מרק חלק, תבשיל חלקי, הכל טעים. אין צורך בכישורי בישול מיוחדים.
קסולה היא מנה צרפתית הכוללת בדרך כלל שעועית ובשרים כמו ברווז וחזיר. עשיתי את הארוחה הזו קצת יותר נגישה באמצעות עוף ונקניקיות, והוספתי ירקות אהובים - קישואים - לעוד יותר לבבי.
השתמשתי בנקניקייה קלה למנה הזו, אבל אפשר להשתמש גם בגרסה מתובלת. כללתי גם קישואים בתערובת, אבל פטריות או חרס יכול להיות גם תוספת טובה. מגישים את זה עם לחם פריך וכוס יין נחמדה לארוחה נהדרת.
מתכון קאסולה עוף ונקניק לבישול איטי
זו מנה דשנה להגשה ומושלמת בלילה קר. הוסיפו לתערובת את הירקות העונתיים האהובים עליכם. אפשר לפזר מעט גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה, אם תרצו.
מגיש 4-6
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 4-6 שעות | זמן כולל: 4 שעות 15 דקות עד 6 שעות 15 דקות
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כוס בצל לבן, חתוך לקוביות
- 1 (6 גרם) חזה עוף ללא עצמות, נטול עור, חתוך לחתיכות בגודל 2 אינץ '
- 1/4 קילו קישור נקניק מתובל בעדינות, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ '
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות מים
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 גבעול סלרי גדול, חתוך לקוביות
- 1 קישוא ירוק, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 (14.5 גרם) קופסת שימורי קנליני, לא מסופקת
- 1/3 כוס מרק ירקות
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה, קרועה (בתוספת תוספת לקישוט)
- 1 כפית טימין טרי, קצוץ
- מלח ופלפל שחור, לתבל
הוראות הגעה:
- למחבת על אש בינונית מוסיפים את השמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים כ -3 דקות או עד שהוא מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את העוף והנקניק ומבשלים 5 עד 8 דקות או עד להשחמה. מוסיפים למחבת את רסק העגבניות, 2 כפות מים והפלפל השחור. לזרוק לשלב ולבשל עוד דקה בערך.
- מעבירים את התערובת לסיר האיטי. מוסיפים מעל את התערובת את הגזר, הסלרי, הקישואים, השום והשעועית.
- יוצקים פנימה את מרק הירקות, ומעליו את הפטרוזיליה והטימין.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 4 עד 6 שעות.
- טועמים ומתבלים במלח ופלפל נוספים לפי הצורך. מגישים בקערות אישיות, מעוטרות בפטרוזיליה הטרייה.
עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.
יותר מתכוני סיר איטי
גזר, חרס וחמין תפוחי אדמה עם צ'יפס פרמזן
עוף מו שו
תפוחי אדמה, כרוב כבוש וספארריבס
