כשאנשים חושבים על אנטיפסטו, הם חושבים על בשרים, גבינות, זיתים ופלפלים בצלחת שצריך לאכול בהם. אבל החודשים החמים יותר הם הזמן המושלם לצלות את הבשרים והירקות האלה ולשים אותם על בגט.
סיפור קשור. תבשיל בוטנים אפריקאי לבבי איטי, אנו מבטיחים שתאהבו
פרוסיוטו, לבבות ארטישוק כבוש וגבינת פרובולונה הן רק שלוש אפשרויות טעימות המרכיבות מנה ראשונה נפלאה הנמצאת ברוב המסעדות האיטלקיות. ובעוד שהמרכיבים הללו מהווים התחלה מענגת לארוחת ערב נהדרת, הם מכינים גם מנה ראשונה ממלאת להפליא. כל שעליכם לעשות הוא לצלות את הבשרים והגבינות ולהניח אותם על באגט משומן מעט. טעמים אלה, בשילוב עם הארטישוקים והפלפלים הכבושים, מהווים ארוחה טעימה במהלך חודשי הקיץ הללו. והעובדה שקל יותר מאשר לצלות סטייקים או דגים מהווה אלטרנטיבה נחמדה לבישול הסטנדרטי.
כריך אנטי פסטו על האש
רכיבים:
- 4 פרוסות פרושוטו
- 1/2 קילו פרובולון, חתוך למקלות 3 אינץ '
- 2 כפות שמן זית
- 1 באגט גדול
- 1 שיני שום, חצויות
- 1/2 קילו לבבות ארטישוק כבוש, סחוט ופרוס
- 1 (6 גרם) צנצנת פלפלים אדומים קלויים
הוראות הגעה:
- מחממים גריל או תבנית גריל ומברישים בשמן זית.
- מרדדים שלוש מקלות הפרובולונה בחוזקה בכל פיסת פרוסקוויטו. חוזרים על הפעולה עם שאר הפרוסקוויטו והגבינה ולאחר מכן פורסים כל גליל לשלוש חתיכות. מחליקים את גלילי הפרוסקיטו לשניים או שלושה שיפודים ומברישים בשמן זית.
- פורסים את הבגט לחצי לאורכו ומברישים בשמן זית. מניחים על הגריל ומבשלים עד לקליה, כחמש דקות. משפשפים את השום על חלקו הפנימי של הלחם ומעליו צד אחד עם ארטישוק ופלפלים אדומים.
- צולים את שיפודי הפרושוטו/גבינה על הגריל עד שהגבינה נמסה, כחמש דקות. מוציאים את הלחמניות מהשיפודים ומניחים אותן על הלחם. מניחים את החלק השני של הבגט על גבי גלילי הפרושוטו/גבינה, פורסים לארבע חתיכות ומגישים.
מתכוני כריכים אחרים
כריכי אספרגוס
כריכי תה ובננה
כריכי ראובן צמחוניים
