כשאתה חושב על קבובים ושווארמה, עוף ובקר עולים לך לראש. אבל כבש יכול להיות טוב לא פחות ואלטרנטיבה נחמדה לאותם חלבונים סטנדרטיים.
סיפור קשור. תבשיל בוטנים אפריקאי לבבי איטי, אנו מבטיחים שתאהבו
יום שישי סגרתי את השבוע עם מתכון לכריך כבש על האש. אבל בהיותי רק משפחה בת שלושה אנשים, נותר לי הרבה כבש אז הייתי צריך למצוא מה לעשות עם זה. לְמַרְבֶּה הַמַזָל אוכל ויין למגזין היה מתכון לשווארמת טלה. אז לקחתי את הכבש הנוסף הזה, פרוסתי אותו והנחתי אותו על לחם שטוח בגריל לארוחה טעימה.
גם אם לא נשאר לכם כבש, המתכון קל להכנה, טעים ובחירה נפלאה לערב קיץ חם בחצר האחורית עם חברים ובני משפחה.
שווארמה כבש על האש
רכיבים:
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- קליפה מגוררת מלימון 1
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 4 כוסות יוגורט רגיל, מחולק
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רגל כבש אחת (3 עד 4 קילו), פרפר
- 6 חתיכות של לחם שטוח
- 2 כפות שמיר טרי, קצוץ
- 1 מלפפון יפני, פרוס דק
הוראות הגעה:
- טורפים יחד את השום, גרידת הלימון, הפפריקה, הכמון, הכוסברה, שתי כוסות יוגורט ושמן זית בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מניחים את הכבש בשקית גדולה הניתנת לסגירה חוזרת. יוצקים את תערובת היוגורט על הכבש, אוטמים את השקית ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות ועד לילה, הופכים מדי פעם.
- מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
- מוציאים את הכבש מהמרינדה ומנגבים את כל העודפים. מפזרים את שני הצדדים של הכבש עם מלח ופלפל. מברישים את הגריל בשמן זית ומניחים את הכבש על הגריל. מבשלים 15 דקות. הופכים ומבשלים עד לבישול, עוד 15 דקות לבינוני. מעבירים את הכבש לצלחת ונותנים לנוח במשך 15 דקות לפני שפורסים על הדגן.
- בזמן שהטלה נח, מערבבים את היוגורט הנותר עם השמיר ומלפפונים פרוסים.
- מחלקים את פרוסות הטלה בין כל נתח לחם שטוח. מעליו את תערובת היוגורט/שמיר והגישו.
מתכונים יווניים אחרים
שקיות תירס ופטה פילו
סלט אורזו יווני ועוף
זיתים ממולאים ביוונית
