צ'ילי הטלה והפטה הטעים הזה בהחלט יענג!
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בפטה באיכות גבוהה למתכון זה. אל תקנו שום דבר מפורר מראש!
סיפור קשור. מתכון הצ'ילי 'כיס אחורי' של מרתה סטיוארט מקבל טעם עשיר ממרכיב מיוחד
מתכון של צ'ילי כבש ופטה
מגיש 5-6
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1-1/2 פאונד טלה טחון
- 1 בצל צהוב, קצוץ
- 2 שיני שום
- 1 קופסת עגבניות קלויות באש
- 1/3 כוס רסק עגבניות
- 4 כפיות אורגנו מיובש
- 2 כפיות כוסברה מיובשת
- 1 כפית פלפל אנגלי
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כוס מים (ועוד יותר לפי הצורך)
- מלח
- גבינת פטה, מפוררת
הוראות הגעה:
- מוסיפים 1 כף שמן זית לתנור הולנדי גדול. על אש בינונית מפזרים את השומן מהטלה ומשחימים אותו. מסננים את עודפי השומן ומניחים את הבשר בצד. באותו סיר מוסיפים את כף שמן הזית הנוספת ומאדים את הבצל והשום מספר דקות. מחזירים את הכבש לסיר ומאדים הכל יחד עוד מספר דקות. במהלך כל התהליך הזה שמור מים בקרבת מקום. בכל פעם שתחתית התבנית שחומה ונראה שהיא עשויה להיות כהה מדי, השתמשו במים כדי לזלף את התבנית. מגרדים את הנתחים החומים וזורקים אותם עם הבשר והירקות. המים יתאדו מהחום.
- מוסיפים את העגבניות הצלויות באש, רסק עגבניות, תבלינים ו -1/4 כוס מים. הפעל את החום גבוה תוך ערבוב. מביאים את הצ'ילי לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים. מניחים לרתיחה במשך שעה. מתקנים תיבול אם רוצים ומתבלים במלח. עם זאת, היזהר ממלח יתר מכיוון שהפטה יכולה להיות מלוחה מאוד.
- לפני ההגשה מקשטים כל קערה בנדיבות בפטה מפוררת.
עוד מתכוני צ'ילי
מתכון צ'ילי אפונה שחורה בעיניים
מתכון צ'ילי הודו בסופרבול יום ראשון
מתכון לתבשיל חזיר וצ'ילי
