ארוחת הערב: מתכון לתבשיל בקר מרוקאי - SheKnows

תבשיל בקר הוא אפשרות ארוחת ערב טעימה בלילות החורף הקרים האלה. אבל אם נמאס לכם מאותה גרסה מלוחה ישנה, ​​המתיקו אותה עם פירות יבשים ותבלינים.

סיפור קשור. הסלמון התאילנדי בצ'ילי זיגוג צ'ילי תאילנדי של רייצ'ל ריי מקבל את טעמו מהתוספת המפתיעה הזו

כשהרוח נושבת והטמפרטורה יורדת מתחת ל -50 מעלות, אין דבר טוב יותר מקערה גדולה של תבשיל בקר. הריחות הבוקעים מהמטבח וכל הירקות הטעימים האלה שמתבשלים על הכיריים במשך שעות גורמים לי לפה. למרות שתבשיל לוקח קצת יותר זמן להכין, תמיד שווה לחכות. יש רק בעיה אחת - אני מכינה את אותו התבשיל במשך שנים ובעוד שזה טעים, מאוד רציתי להוסיף כמה טעמים חדשים לסיר שלי. לְמַרְבֶּה הַמַזָל מעגל משפחה נחלצו עם הגרסה המרוקאית שלהם. עדיין היו בו כל המרכיבים הבסיסיים, אבל במקום תפוחי אדמה וגזר הוסיפו שזיפים מיובשים ומשמשים. כמי שאוהבת לשלב טעמים מתוקים ומלוחים וחובבת ממש משמשים, ידעתי שהתבשיל הזה לא רק יהיה מיוחד, הוא יהווה תוספת מבורכת לשולחן ארוחת הערב.

תבשיל בקר מרוקאי

מגיש 4

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 2 ק"ג בקר לתבשיל, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ '
• 3 כפות קמח
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל
• 1 בצל, קצוץ
click fraud protection
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית שיני טחון
• 1 עלה דפנה
• 1-1/2 כוסות ציר בקר
• 1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים, קצוצים
• 1 כוס משמשים טריים או מיובשים, קצוצים
• 2 כוסות תרד תינוקות

הוראות הגעה:

1. מייבשים את קוביות הבקר במגבת נייר. שופכים את הקמח, 1/2 כפית מלח וחצי כפית פלפל לשקית שאפשר לסגור מחדש. מניחים חצי מהבקר בשקית, אוטמים אותו וזורקים את הבקר עד שהוא מכוסה בתערובת הקמח.
2. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבקר המקומח ומשחימים מכל הצדדים, שתיים -שלוש דקות. מעבירים את הבקר לצלחת וחוזרים על ציפוי הקמח והבישול עם שאר הבקר. מעבירים את הבקר לצלחת ומניחים בצד.
3. מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים לסיר את הבצל והשום. מבשלים שלוש עד חמש דקות או עד שהם רכים. מערבבים פנימה את הכמון, הקינמון, הציפורן ועלה הדפנה ומבשלים כדקה נוספת.
4. מוסיפים לסיר רבע כוס ציר בקר ומערבבים כדקה, ומגרדים כל נתחים שחומים מתחתית הסיר. יוצקים פנימה את שאר הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה, מחזירים את קוביות הבקר לסיר, מכסים ומבשלים 90 דקות.
5. מערבבים פנימה את השזיפים והמשמשים ומבשלים מכוסה כ -15 דקות נוספות.
6. מערבבים פנימה את התרד ומבשלים, ללא מכסה, עוד חמש דקות. מערבבים פנימה את יתרת המלח והפלפל ומגישים.

מתכוני תבשילים אחרים

10 דקות תבשיל עוף

תבשיל סלרי

תבשיל בקר בקר