פירושו של מיסו ראמן תוצרת בית שלעולם לא תשתמש בחבילת הטעם הזו שוב - SheKnows

אינך צריך לצאת כדי לספק את תשוקת הראמן שלך כאשר אתה יכול להכין אותו בקלות במטבח שלך.

סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה

בדרך כלל אנו מקבלים מרק אטריות ראמן ממסעדות יפניות לטעם האמיתי הזה, או אם אנחנו רוצים להיות ממש מהירים על זה בבית, מהמדור האסייתי של הסופרמרקט, שיש בו הרבה זנים אבל גם הרבה חומרים משמרים ו MSG.

אבל מה אם נקנה את החבילה, נזרוק את הטעמים ופשוט נשמור את האטריות? עכשיו אנחנו מדברים. או אם אתם מרגישים שאפתנים, נסו להכין אטריות ראמן בעצמכם. עשיתי, וזה לא קשה כמו שאתה חושב. אתה צריך רק שלושה מרכיבים ועוד שרירים גדולים כדי ללוש את הבצק. בדוק את המתכון שלי עבור אטריות ראמן תוצרת בית להדרכה מלאה.

ברגע שיש לך את האטריות שלך, בין אם תוצרת בית או קנייה בחנות, פשוט הכין את מרק המיסו והוסף כל תוספות שתרצה. ביצי ראמן (ביצים קשות שכובשו במשך מספר שעות), נתחי חזיר טעימים (או צ'אשו, אם תרצו להיות ממש אמיתי ויש לך את הזמן) ונבטי שעועית במרינדה מעניקים לכל קערת המרק שילוב נפלא של טעמים.

מתכון של מיסו ראמן

מנה זו דורשת ביצי ראמן, קציצות חזיר ונבטי שעועית במרינדה, אותן יש להכין לפני שמתחילים את הראמן. כל המתכונים הבאים.

מגיש 4

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 20 דקות | זמן כולל: 30 דקות

רכיבים:

• 3 כפות שמן שומשום
• 1 שיני שום, קצוצות דק
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 כפות ג'ינג'ר, מגוררות או קצוצות דק
• 5 כפות רסק מיסו צהוב
• 1/2-1 כפית רסק צ'ילי (תלוי כמה חריף אתה רוצה אותו)
• 6 כוסות מרק ירקות
• 1 כוס בצל ירוק, קצוץ גס
• 4 מנות אטריות ראמן תוצרת בית (או בחנות)
• 1 כוס תירס משומר
• 4 ביצי ראמן (ראו מתכון להלן)
• קציצות חזיר מוקפצות (ראו מתכון להלן)
• נבטי שעועית במרינדה (ראו מתכון להלן)

הוראות הגעה:

1. ביצים ראמן, אם משתמשים בהן, צריכות להיות מוכנות בלילה שלפני או לפחות 6 שעות קדימה. עיין במתכון למטה. אתה יכול גם להשתמש בביצים קשות רגילות במקומן.
2. מכינים את נתחי החזיר ואת נבטי השעוע הכבוש. ראה מתכונים למטה.
3. להכנת המרק, בסיר על אש בינונית עם שמן השומשום, מטגנים את הג'ינג'ר, הבצל והשום. כשהן ריחניות, כדקה אחת, מוסיפים את משחת המיסו ודבק הצ'ילי.
4. יוצקים את מרק הירקות לסיר, ועל אש קטנה, מבשלים כ -15 דקות, ואז מוסיפים 1/2 בצל ירוק כשהוא כמעט מבושל. מכבים את האש, ושומרים אותו מכוסה וחמים.
5. לבישול אטריות הראמן מביאים לסיר מים לרתיחה על אש גבוהה. כשהמים רותחים מוסיפים את האטריות ומבשלים 2 עד 3 דקות או עד שהן מבושלות. הם צריכים להישאר לעיס קלות. מסננים היטב ולאחר מכן מעבירים את האטריות לקערות המרק.
6. יוצקים את מרק המיסו החם לקערות המרק, ומוסיפים את שאר הבצל הירוק, התירס ושאר התוספות. מגישים מיד.

מתכון לביצת ראמן

מניב 4

זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 15 דקות | זמן לא פעיל: 6 שעות | זמן כולל: 6 שעות 20 דקות

רכיבים:

• 4 ביצים
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות מירין
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר

הוראות הגעה:

1. על אש בינונית מביאים לסיר מים לרתיחה ומבשלים את הביצים במשך 7 עד 8 דקות.
2. מעבירים אותם לקערה של מים קרים כקרח כדי לעצור את הבישול, ולאחר מכן מסירים את קליפות הביצים כשהן התקררו מספיק כדי לטפל בהן.
3. בקערה קטנה מערבבים יחד את שאר המרכיבים, ואז יוצקים את המרינדה לשקית רוכסן. מוסיפים את הביצים, מוודאים שהן מכוסות במרינדה ולאחר מכן אוטמים את השקית.
4. מכניסים למקרר ללילה או לפחות 6 שעות.
5. פורסים את הביצים לשניים, ומשתמשות בהן כתוספות למימון ראמן.

מתכון לקציצות חזיר מוקפצות

מגיש 4

זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 30 דקות | זמן כולל: 35 דקות

רכיבים:

• 10 גרם קציצות חזיר
• שמן שומשום
• 4 כפות רוטב סויה
• 3 כפות מירין
• 1-1/2 כפות סוכר חום
• 1 פרוסת ג'ינג'ר

הוראות הגעה:

1. בסיר על אש בינונית עד גבוהה עם שמן השומשום, משחימים את נתחי החזיר.
2. בזמן שהקציצות משחימות, בקערה קטנה, מערבבים במהירות יחד את רוטב הסויה, המירין, הסוכר החום והג'ינג'ר.
3. כשהקציצות משחימות מנמיכים את האש לנמוכה ויוצקים את הרוטב לסיר. מצפים היטב את הבשר, מכסים את התבנית ומבשלים עד שהרוטב נספג לגמרי.
4. פורסים לחתיכות דקות ואז משתמשים כתוספת.

מתכון של נבטי שעועית במרינדה

מגיש 4

זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 10 דקות | זמן כולל: 15 דקות

רכיבים:

• 1 כוס נבטי שעועית
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף מירין
• 1/2 כפית מיץ ליים
• 1/2 כפית רוטב סרירצ'ה
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית שומשום

הוראות הגעה:

1. מביאים לסיר מים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים את נבטי השעועית במשך 2 דקות. מעבירים אותם לקערת מים קרים כקרח כדי לעצור את הבישול, ואז מסננים היטב.
2. בקערה קטנה מערבבים את שאר המרכיבים ומוסיפים את נבטי השעועית. מצפים אותם היטב במרינדה, ומניחים בצד עד שהם מוכנים לשימוש.

עוד מתכוני מרק ראמן

קערת ראפו לטופו ותרד טריאקי
אטריות ראמן עם טמפה ורוטב בוטנים חריף
פשטידת סיר ראמן