בנוסף לאוכמניות עסיסיות שמתפוצצות כשאתה שוקע בהן את המזלג והשיניים, קמח תירס כחול מעניק מרקם דשני וגוון כחול לארוחת הבוקר הצבעונית הזו. המשפחה שלך תאהב את לביבות האוכמניות האלה!
תיהנו מחביתיות אוכמניות חמות וסירופיות
לכבוד יום הפנקייק הלאומי של אוכמניות בינואר, העניקו ללביבות הכחולות האלה פירות יער על שולחן ארוחת הבוקר שלכם. בנוסף לאוכמניות עסיסיות שמתפוצצות כשאתה שוקע בהן את המזלג והשיניים, קמח תירס כחול מעניק מרקם דשני וגוון כחול לארוחת הבוקר הצבעונית הזו.
מלבד היותם רכים וטעימים, פנקייקים משובצי אוכמניות אלה נותנים לכם קפיצה בריאה ליום שלכם. בהתבסס על נתונים ממרכז מחקר התזונה האנושית של USDA בנושא הזדקנות, אוכמניות הן בין הפירות בעלי הפעילות הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון. מחקרים הראו כי מנה של אוכמניות טריות מספקת פעילות נוגדת חמצון רבה יותר מפירות וירקות טריים אחרים. נוגדי חמצון נקשרו למניעת סרטן, מחלות לב ותהליכי הזדקנות אחרים.
בנוסף, אכילת ארוחת בוקר בריאה תגביר את חילוף החומרים שלך וככל הנראה תרתיע אותך מאכילת יתר באופן גורף בהמשך היום. גם אם אתם קצרים בזמן בבקרים, תוכלו להכין את הפנקייקים האלה בלילה הקודם ופשוט לחמם אותם על מחבת חמה כשאתם מתעוררים.
אפילו יותר טוב, הכינו מנה גדולה בסוף השבוע והקפיאו אותם! הניחו ללביבות להתקרר, ואז שכבו אותן בשקית מקפיא גדולה עם נייר שעווה המפריד כל פנקייק. פשוט הכניסו לביבות למקרר לילה קודם להפשרה. ליהנות מחם וסירופי בבוקר.
פנקייק אוכמניות
מכין 6 עד 7 לביבות
רכיבים:
1 כוס קמח לכל מטרה
1/3 כוס קמח תירס כחול*
2 כפות סוכר מגורען
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתיה
2 ביצים
3/4 כוס חלב חמאה
1 כף חמאה מומסת
1 כוס אוכמניות טריות או קפואות, מופשרות, מסוננות
הוראות הגעה:
1. מחממים מחבת או מחבת טפלון על אש בינונית. בקערה גדולה טורפים יחד קמח, קמח תירס, סוכר, אבקת אפייה וסודה לשתייה. בקערה בינונית טורפים ביצים, חלב חמאה וחמאה מומסת. מוסיפים את תערובת הביצים לחומרים היבשים ובעזרת כף עץ מערבבים עד לאיחוד.
2. לרסס מחבת או מחבת עם תרסיס לבישול מונע הדבקה. מזליפים 1/4 כוס בלילה לכל פנקייק על מחבת או מחבת ומפזרים אוכמניות. מבשלים עד שקצוות הלביבות מתייצבות ובועות מתפוצצות על פני השטח, כ -3 דקות. בעזרת מרית רחבה הופכים את הלביבות ומבשלים 1 עד 2 דקות או עד שהתחתית משחימה קלות.
3. מגישים חם עם סירופ מייפל, טפיחות חמאה או כפות יוגורט. אם אתה מרגיש הרפתקני למאכל, פנקייקים מובילים עם דבש וגבינת בלו.
*קמח תירס כחול הוא דגן מלא טחון דק מתירס כחול הודי. ניתן להשתמש בו בכל מתכון הקורא לקמח תירס וייתן למאפים גוון כחול. קמח תירס כחול הופך להיות זמין יותר ויותר בשווקים מיוחדים, בחנויות מזון טבעי ובחלק הגורמה בסופרמרקטים וניתן להזמין אותו באינטרנט.
מקורות מקוונים לקמח תירס כחול, כולל מתכונים:
עמדת הבישול (www.cookingpost.com)
טחנות חץ (www.arrowheadmills.com)
הטחנה האדומה של בוב (www.bobsredmill.com)
