תבשיל בקר הוא המנה שלי לסתיו וחורף. זה תמיד מענג קהל, ובעלי יאכל בשאריות את השאריות למשך ימים. בעוד שאני בדרך כלל זורק מעט יין אדום לתבשיל שלי, גרסה זו משתמשת בסיידר תפוחים. זה מוסיף מעט מתיקות מבלי להיות מכריע מדי.
סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה
מילאתי את התבשיל הזה בגזר, תפוחי אדמה ובצל, אבל יהיה נהדר גם בתוספת פטריות. בנוסף אתה יכול לאכול אותו רגיל או להגיש אותו על אטריות עם חמאה קלה. זה טעים משני הכיוונים.
מתכון לתבשיל בקר תפוחים תפוחים
מגיש 4-6
זמן הכנה: 30 דקות | זמן בישול: שעתיים 30 דקות | זמן כולל: 3 שעות
רכיבים:
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כפית טימין מיובש
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 קילו בשר תבשיל, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ '
- 2 כפות שמן זית, ייתכן שיהיה צורך בעוד
- 2 כוסות סיידר תפוחים
- 1-1/2 כוסות ציר בקר
- 2 עלי דפנה מיובשים
- 5 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה אדומים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל צהוב קטן, חתוך לקוביות
הוראות הגעה:
- לצלחת קטנה מוסיפים את הקמח, המלח, הטימין המיובש והפלפל השחור. מערבבים יחד עד לאיחוד.
- לתבשיל או לתנור ההולנדי שלך, מוסיפים את שמן הזית ומחממים על אש בינונית.
- כשהשמן חם מוסיפים פנימה את בשר התבשיל ומאדים עד להשחמה. אם הסיר מתייבש מוסיפים עוד מעט שמן זית.
- מוסיפים פנימה את סיידר התפוחים, ציר בקר ועלי דפנה. מבשלים על אש בינונית עד בינונית-נמוכה כשעה או עד שהבשר מתחיל להתרכך.
- לאחר שעה מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והבצל. מבשלים עוד שעה, עד שהירקות רכים והבשר רך. אם הנוזל מתבשל יותר מדי, מוסיפים עוד ציר בקר. כמו כן, אם התערובת מתחילה להידבק לתחתית הסיר, הקפידו להוריד את האש.
עוד מתכוני תבשיל
סיר לחץ חזיר ותבשיל הומיני
בראטווסט ותבשיל עוף
תבשיל עוף חדור בקר
