אנצ'ילדה טעימה זו עמוסה בארוחות בוקר מקסיקניות ומקובלת לחלוטין בזמן ארוחת הבוקר.
סיפור קשור. פשטידת פירות היער של פדמה לקשמי משמשת כארוחה מתוקה וארוחת בוקר טעימה
אחד המאכלים האהובים עלי הוא אוכל מקסיקני. כל דבר מקסיקני, ליתר דיוק. כאן לקחתי את הרעיון של אנצ'ילדה רגילה והפכתי אותה לארוחת בוקר ראויה. גרסה זו מלאה בנקניקיית צ'וריסו, בצל ופלפלים חתוכים לקוביות ומעליהם ביצה שבישלתי עם צד שמש כלפי מעלה. אני אוהב את האוכל שלי חריף, כך שלא יכולתי לוותר על הג'לפניו הטרוסים וזרזיף טוב של רוטב חם. אם אתה לא אוהב רוטב חם, אתה יכול להחליף ברוטב אנצ'ילדה עדין.
מתכון לאנצ'ילדות מתובל לארוחת בוקר
מניב 8
רכיבים:
לאנצ'ילדות
- 8 טורטיות קמח (השתמשתי בגודל פאג'יטה)
- 1 כף שמן זית
- 1/2 קילו נקניק צ'וריסו, מפורר
- 4 תפוחי אדמה אדומים גדולים, חתוכים לקוביות דקות
- 1/2 בצל מתוק קטן, חתוך לקוביות דקות
- 1 כוס גבינת צ'דר מגורדת
לקראת הציפוי
- 4 ביצים שלמות
- פלפלים ג'לפניו פרוסים טריים
- קוביות בצל אדום
- בצל ירוק פרוס דק
- כוסברה טרייה
- רוטב חריף
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס ומרססים תבנית אפייה בגודל בינוני עם תרסיס לבישול מונע הדבקה.
- במחבת גדולה מוסיפים את שמן הזית ואת הצ'וריסו המפורר. מבשלים את הצ'וריסו עד שהמיצים שלו מתבהרים והוא מבושל לגמרי.
- לאחר הבישול מוסיפים פנימה את תפוחי האדמה והבצל ומבשלים 10 דקות נוספות או עד שתפוחי האדמה מתחילים להשחים.
- מניחים לתערובת תפוחי האדמה להתקרר מעט ולאחר מכן מחלקים אותה בין 8 הטורטיות. מגלגלים את הטורטיות, ומניחים אותן עם התפר כלפי מטה בתבנית האפייה.
- מכסים את הגבינה הגרוסה, ואופים 10 דקות או עד שהגבינה נמסה יפה. מוציאים מהתנור.
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית, ומרססים אותה עם תרסיס לבישול ללא סטיק.
- לפצח את הביצים לתוך התבנית. מבשלים 3 עד 4 דקות לביצים עם צד שמש כלפי מעלה.
- מחלקים את האנצ'ילדות בין 4 צלחות, ומעליו את הביצים באנצ'ילדות בעדינות.
- מקשטים בתוספות הטריות וברוטב החם (או ברוטב אנצ'ילדה), ומגישים מיד.
עוד מתכונים בהשראה מקסיקנית
פודינג אורז מקסיקני
טוסט צרפתי בסגנון מקסיקני
צ'ילקילים אפויים עם ביצים
