מפואר החורף 2016 מזון מופע הוא כינוס שנתי המציג את מיטב מאכלי הגורמה המיוחדים ותענוגות קולינריים בינלאומיים לרוכשי מזון ברחבי הארץ. זהו גם מדד מצוין של מגמות אוכל מתקדמות שיגיעו למדפי החנויות בסופרמרקט המקומי שלך בעוד כשנה-שנתיים. טרנדים כמו עגבניות מיובשות, סלסה ורוטב חם Sriracha עשו את הופעת הבכורה שלהם בפני קהל המונים בתערוכת פאנצ'י פוד.
יותר: אליסון סוויני: הטיפים שלי ליצירת מטבח בריא בשנת 2016
להלן חמשת הטרנדים המובילים שנצפו בתערוכה השנה.
1. דבש
יערות גולמיות או אומנותיות אינן חדשות, אך לאחר שיגעון הסטיביה כמה שנים אחורה, יצרניות המזון הופכות לדבש כממתיק הטבעי החדש ביותר. והטעם הייחודי שלו נותן לו יתרון על פני ממתיקים אחרים. ראיתי אותו מחלחל לחומץ בלסמי, סוכריות, חטיפי אנרגיה ואפילו סוכר עצמו.
2. בקר גורמה
וואגיו, קובי, פריים או בשר בקר דשא פשוט כבר לא מספיק. כמה חוואים פונים לשיטות חדשניות וטבעיות ליצירת כל דבר, החל מחטיפים מלאי אמנות ועד בשר עם יותר חלבון ופחות שומן ועד בקר עם יותר שיש. והכל נעשה ללא הורמונים, אנטיביוטיקה או כל דבר מלאכותי. רק הזמן יגיד אם זה טוב מכדי להיות אמיתי.
יותר: הטיפים הטובים ביותר לבישול צמחוני מקהילת המומחים שלנו
3. אפשרויות קוריאניות נוספות
מוצרים וטעמים בהשפעת קוריאה הם כל הזעם. אוכל קוריאני מלא בטעמים ותבלינים עזים, כמו פלפל צ'ילי אדום, ולפעמים יש בו נגיעות של מתיקות. הכל החל מפריטים מסורתיים-כמו קימצ'י אומן (כרוב כבוש חריף)-ועד רטבים מוכנים, חטיפים ואפילו ארוחות קפואות מופיעים על מדפי המכולת.
4. חטיפי אורז
השנה היה שפע של פינוקי אורז, והפך את הרעיון המסורתי של עוגות אורז יבשות ודמוי קלקר על ראשו. היו שם פריכיות אורז קפואות, פצפוצי אורז אדומים ושחורים ואפילו חטיפי אורז מזוגגים בכתום. הוסיפו את העובדה שאורז הוא אופציה נפוצה ופופולרית ללא גלוטן, והאפשרויות הן אינסופיות והן סחירות ביותר.
5. עוגיות
לפני כמה שנים, מדובר בגלידות אומן. לאחר מכן, עברנו לכריכי גלידה מפוארים. טרנד הקינוחים השנה הוא עוגיות. כן, עוגיות. תחשוב מעבר לעוגיות שוקולד צ'יפס מעשה ידי שדונים. פריכי עוגיות גורמה, כריכים, ביסים, אפילו עוגיות חדורות ירקות פוקדים את השוק ומוכיחים שיש יותר בחיים מאשר רק צימוק שיבולת שועל.
יותר: 3 טיפים מהירים וקלים לרכישת יין צרפתי
