התבשיל האפריקאי הצמחוני מלא במרקמים וטעמים שונים שהופכים אותו לבבי וייחודי. אם אינכם מכירים את המנות האפריקאיות, התבלינים עשויים להזכיר קארי תאילנדי או הודי בזכות הבוטנים שילוב של חמאה וחלב קוקוס, אבל העגבניות, הג'ינג'ר, הקינמון, הכמון והבטטה הופכים את המנה הזו למיוחדת משלה. מִטְבָּח.
סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס בדיוק שיתפה מתכון לדלעת קרבונרה וזהו אוכל הנוחות האולטימטיבי לסתיו
יותר:אכלו את רגשותיכם עם מאכלי הנוחות הכבושים האיטיים האלה
התנור האיטי הוא באמת המפתח כאן, מכיוון שהוא עוזר לכל הטעמים להתמזג בגימור עשיר וקטיפתי. זה קצת חריף, אז וודאו שהכנתם הרבה אורז כדי להקל על החום והוסיפו כמה פחמימות נוספות למנה.
יותר:Slow Cooker Sunday: מתכוני חמישה מרכיבים (או פחות!) שמקלים על ארוחת הערב
מתכון לתבשיל בוטנים אפריקאי בכיר איטי
מגיש 4 - 6
רכיבים:
- 3 - 4 שיני שום
- 1 כוס עלי גבעול וכוסברה טריים ארוזים באופן רופף
- 1 (14.5 גרם) קופסת עגבניות
- נתח ג'ינג'ר טרי בערך, קלוף
- 2 כפות גדושות חמאת בוטנים (שמנת או שמנמנה, השתמשתי בשמנת)
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית פלפל אדום גרוס (קאיין)
- 1 כף אבקת קארי
- 1/4 כוס סוכר חום כהה (גם חום בהיר זה בסדר גמור)
- 3/4 כפית מלח
- פלפל גרוס טרי
- 1 (14.5 גרם) יכול חלב קוקוס
- 2 בטטות בגודל טוב, קלופות וחתוכות לחתיכות בגודל ביס
- 1 בצל מתוק גדול, קצוץ
- 1 פלפל אדום גדול, או 2 קטן, קצוץ
- 1 (15 - 19 אונקיות) קופסא גרבנזו, שטופה ומרוקנת
הוראות הגעה:
- בבלנדר או במעבד מזון מוסיפים שיני שום, כוסברה, ג'ינג'ר, עגבניות, חמאת בוטנים, כמון, קינמון, פלפל אדום גרוס ואבקת קארי. מערבבים עד שהכל מתפוח יפה. זה ייראה עבה ודביק מאוד.
- בסיר האיטי מוסיפים את שעועית הגרבנזו, הבצל הקצוץ, הפלפלים האדומים והבטטה. מוסיפים את תערובת רוטב הבוטנים, הסוכר החום ואת חלב הקוקוס ומערבבים בעדינות לאיחוד כל המרכיבים.
- מפעילים את התנור האיטי ומבשלים במשך שש עד שמונה שעות מגישים עם אורז ומעליו כוסברה טרייה ובצל ירוק פרוס.
