מתכוני ביצים
כל המתכונים באדיבות לוח ביצים אמריקאי
ביצים מקסי-בתוך-חור
מכין 4 מנות
רכיבים:
2 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
4 פרוסות עגולות מלחם מלא
4 ביצים גדולות
1/4 כוס גבינת פלפל מגורר פלפל
1/4 כוס סלסה
הוראות הגעה:
1. מורחים חמאה משני צידי פרוסות הלחם. חותכים עיגול באמצע הלחם בעזרת חותכן עוגיות עגול.
2. מסדרים שתי פרוסות לחם במחבת חסינת תנור ומחממים על אש בינונית. שוברים ביצה אחת למרכז כל חור לחם ומבשלים עד שמתחתית הביצים מתייצבת. הפוך ביצים,
אם רוצים, לבשל חלמונים.
3. מפזרים גבינה על ביצים ומניחים מתחת לגריל. מבשלים עד שהגבינה נמסה. חזור על התהליך עד שכל הביצים מבושלות. מגישים עם סלסה ועיגולי החיתוך לטבילה.
ביצים שטויות בגבינות
מכין 6 מנות
רכיבים:
6 ביצים גדולות
1/3 כוס גבינת צ'דר
1/4 כוס מיונז
1/4 כוס שמנת חמוצה
3 כפות בצל ירוק טחון
הוראות הגעה:
1. מניחים ביצים בסיר גדול, וממלאים את הסיר במים קרים, מספיק כדי לכסות אותם בסנטימטר אחד. מחממים מים לרתיחה, מסירים את הסיר ומכסים במכסה. נותנים לביצים לשבת 15 דקות.
מסננים ומניחים להתקרר.
2. כשהביצים מוכנות לטיפול, קולפים ופורסים לשניים לאורכם ומוציאים חלמונים, חוסכים לבנים. מערבבים חלמונים עם שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. כפית תערובת חלמון
לחלבוני ביצה שמורים. מצננים עד שמוכן להגשה.
ביצים בנדיקט קלאסי
מכין 4 מנות
רכיבים:
3 חלמונים
1/4 כוס מים
2 כפות מיץ לימון
1 מקל חמאה מקוררת, חתוכה לקוביות
1/4 כפית מלח
1/8 כפית פפריקה
קורט פלפל
8 ביצים גדולות
8 פרוסות בייקון קנדי, מטוגן
4 מאפינס אנגליים, מחולקים לשניים וקולים
הוראות הגעה:
1. טורפים חלמונים, מים ומיץ לימון בסיר קטן עד לאיחוד. מבשלים על האש הנמוכה ביותר האפשרית, תוך הקצפה מתמדת כדי שהחלמונים לא יתערבבו.
2. כשהתערובת מבעבעת מעט, מערבבים פנימה חמאה כל פעם קובייה אחת עד שהרוטב סמיך. מסירים מיד את הסיר מהאש ומערבבים פנימה פפריקה ופלפל.
3. בינתיים, מחממים 2 עד 3 סנטימטרים של מים במחבת עמוקה עד לרתיחה. אם רוצים, מוסיפים 1 כף חומץ לבן. מנמיכים את האש לרתיחה ומוסיפים ביצים אחת אחת. מבשלים ביצים 3 עד 5 דקות או
עד למידת העשייה הרצויה.
4. מוציאים ביצים בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר תוך כדי חיבור שאר המנה. מניחים חתיכת בייקון אחת על כל חצי מאפינס יחד עם ביצה אחת. כפית את ההולנדייז
רוטב מעל ביצים ומגישים מיד.
מתכוני ביצים קלים וחסכוניים יותר
מתכוני ביצים בריאים ללב
מתכוני ביצים קלים וזולים
פיתולים טעימים על ביצים בנדיקט
