עוף צלוי הוא ארוחת ערב משפחתית נפלאה, אך בדרך כלל נשאר כמות מספקת של בשר על העצמות לאחר ארוחה אחת. למה לא לקחת את העוף הנוסף הזה ולהכין פשטידות סירים אישיות למשפחה? תקבל לא רק ארוחת ערב טעימה, אלא תנצל גם את שאר העוף.
תבשילים ופשטידות הן רק כמה מהדרכים האהובות עלי להשתמש בשאריות עוף. אבל האהוב עלי ביותר הוא עוגת סיר העוף. לא רק שאתה יכול לסיים את העוף הטעים הזה, אלא שיש גם ירקות ורוטב עטופים בקרום מעופף להפליא. יש רק בעיה אחת בפשטידת עוף: הקרום.
תראה, כמה שאני אוהב את קרום עוגת הסיר, אני לא יוצר הקרום הטוב ביותר. לא רק שלוקח עוד שעה לערבב לערבב את כל החומרים כדי להפוך את הטוב הפלאקי הזה, בשבילי אף פעם לא נראה שזה תקין. אז הפסקתי להכין את המנה הטעימה לזמן מה. באמת התחלתי לפספס את זה, אבל אז חבר אמר לי, למה לבזבז את כל הזמן הנוסף הזה להכין קרום כשאתה יכול פשוט לקנות חבילת בצק עלים ולהשתמש בזה כקרום שלך? זה היה כמו ברק. לא האמנתי שמעולם לא חשבתי על זה קודם. בצק עלים מקל גם על יצירת פשטידות סירים אישיות למשפחה או למישהו המיוחד הזה.
מתכון אישי של פשטידת עוף
מגיש 4
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית, מחולקות
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים
- 1 בצל, קצוץ
- 1 כוס סלרי, קצוץ
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1/4 כוס קמח
- 2 כוסות חלב
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כוסות עוף חתוך לקוביות או מגורדות
- 1 דף בצק עלים, מופשר
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
- מחממים כף שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הגזר, הבצל והסלרי ומבשלים עד שהם רכים, כחמש דקות. מעבירים את הירקות לקערה, מוסיפים את האפונה ומניחים בצד.
- מוסיפים למחבת את השמן הנותר, מוסיפים את הקמח וטורפים עד לקבלת פירורים. מוסיפים את החלב בהדרגה עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים לתערובת החלב את הירקות השמורים, המלח, הפלפל והעוף ומערבבים לציפוי.
- מרדדים את בצק העלים שהופשר על משטח מקומח. חותכים אותו לארבעה ריבועים שווים. מפרידים את תערובת העוף באופן שווה בין ארבעה רמקינים. מניחים כל אחד מארבעת ריבועי בצק העלים מעל הרמקינים. דוקרים בעזרת מזלג או סכין ומבשלים בתנור במשך 15-20 דקות או עד שהמאפה מזהיב. מגישים מיד.
מתכוני פשטידות אחרים
פשטידת בירה בקר וגינס
פשטידת גבינה, עגבניות ותרד
פאי לימונדה פטל
