אני בעצם חבר בג'לי, ריבות ותבלינים אנונימיים. אבל בגלל העודף שלי מכל הדברים הדביקים, המתוקים והמלוחים, למדתי כמה טריקים לניצול כל הצנצנות הקטנות האלה שתופסות מקום יקר במקרר.
אחד האהובים עליי? מכניסים ריבת תפוזים, ובכן, להכל. הוא מתוק, הוא הדרים, הוא מעט פרחוני - ואם יש לכם מזל, הוא מעניק מרירות קלה של תפוזים לכל מה שתוסיפו לו.
לפני כמה שנים קניתי צנצנת גדולה של ריבת תפוז מריר מתוך סקרנות, ואחרי קצת ניסויים, זה הפך להיות מרכיב עיקרי בבית שלי. אז אסוף צנצנת ריבה בפעם הבאה שאתה בחנות (או סוף סוף פתח את הצנצנת שנתנה לך ידיד בעל כוונה טובה), והשתמש בה היטב עם הפריצות האלה.
יותר:ארוחת הערב: עוף כתום מתובל
הרמת כוסית. זה לא סוד, אבל כן, אתה יכול לאכול ריבה על טוסט. זה טעים... במיוחד עם קשיו או חמאת קוקוס. ממשיך הלאה…
ביינג'ל בייגל. מרחו את הבייגל הקלוי שלכם עם גבינת שמנת, ולאחר מכן הניחו עליו ריבה. השילוב של גבינה מלוחה מעט מתוחה עם ריבת המתוק וההדרים, תדהים אתכם לגמרי.
צלחת גבינה. תמיד כדאי שיהיה אלמנט מתוק בצלחת הגבינה שלך כדי לקזז את העושר של כל מה שאתה מציע. ריבת תפוזים משתלבת במיוחד עם גבינות קשות אגוזיות, כמו פרמזן, אבל היא גם נהדרת גם עם גבינת עיזים שמנת.
זיגוגים של בשר. ריבת תפוז מוסיפה מתיקות הדרים טעימה לכל מיני בשרים קלויים וצלויות על האש. מחממים מעט ריבת תפוזים בסיר קטן עד שנוזלים (אל תתנו לו להישרף), ואז, 15 דקות לפני שהבשר שלכם מוכן לבישול, מברישים את הרימון התפוז וממשיכים לבשל. חוזרים על הפעולה תוך 10 דקות ופעם נוספת כשהבשר מוכן. אתה יכול להוסיף חומרי טעם אחרים למרמלדה, כמו רוזמרין, שום, פתיתי פלפל אדום כתוש וג'ינג'ר.
עוף תפוז או טופו. לעוף תפוז מהיר וקל (שזה לא אותנטי כמו שהוא טעים), הביאו חלקים שווים של ריבת תפוזים רוטב ברביקיו לרתיחה בסיר קטן, יחד עם כמה נתזי רוטב סויה, שום טחון וקצת מגורד ג'ינג'ר. זורקים את הרוטב עם עוף מטוגן או טופו פריך, ומגישים.
יותר:סיר אחד: שרימפס תפוזים עם אורז מטוגן ב -25 דקות שטוחות
רוטב אטריות ניתנות לפיזור. מכינים רוטב אטריות שומשום דביק על ידי מרתיחת ריבת תפוזים, רוטב טריאקי, שום טחון וג'ינג'ר מגורד בסיר עם נתז מים לדילול הרוטב במידת הצורך. מוסיפים לרוטב כמה שפריצים של שמן שומשום קלוי, ואז יוצקים את הרוטב על אטריות מבושלות ומרוקנות, וזורקים היטב למעיל. מפזרים שומשום וירקות ירוק קצוצים, ומגישים.
מרינדות. הוסיפו כף או 2 מרמלדת תפוזים למרינדות האהובות עליכם. אלה המככבים בהדרים, עשבי תיבול ושום הם מועמדים טובים לכף מרמלדה.
קוקטיילים. מחפש לגזול את הקוקטייל המותאם אישית הבא שלך? נסה לערבב מעט ריבת תפוזים עם טריזים של פרי הדר ונענע, ואז להוסיף רום לבן, טקילה כסופה, וודקה או אפילו ג'ין. מנערים את התערובת עם מעט קרח, ואז מסננים לכוס קרח גבוהה ומעליו סודה קלאב, מי טוניק או סודה מלימון ליים.
רוטב קינוחים. מוסיפים לסיר קטן ריבת תפוזים, כמה פטל קפוא וקורטוב גרנד מרנייה. מבשלים במשך 15 דקות בערך, עד להקטנה קלה, ואז מטפטפים מעל גלידה, עוגה, סלט פירות או כל דבר שתרצו להעניק לו טעם אלגנטי. (לאחר מכן השתמש ברוטב הקינוחים שנותר שלך להכנת קוקטייל!)
רוטב לסלט. החלף ריבת תפוזים בדבש בוויניגרט הלימוני האהוב עליך כדי להקנות אלמנט מתוק ופרחוני לסלט שלך.
עוגה. נסו להכין עוגת ספוג פשוטה וריבת תפוזים קצוצה בין השכבות. לאחר מכן, הקציפו כמה כפות ותמצית וניל לתוך הציפוי שלכם, והניחו אותה על העוגה. בלוטות הטעם שלך יודו לך. (זה עובד בצורה מפתיעה גם עם עוגת שוקולד!)
הנה לך. ריבת תפוזים: יותר טוסט על טוסט, אפילו טוב יותר בכל דבר אחר.
יותר: 20 דרכים לשמר את תוצרת הקיץ עכשיו ליהנות ממנו כל השנה
