מלפפון פריך פריך הוא הציפוי האידיאלי כמעט לכל סנדוויץ 'קיצי והצד המושלם לכל ארוחה בגריל עסיסי. להלן המדריך המהיר שלכם לכבישת מלפפונים ולהכנת חמוצים טריים וטעימים משלכם.
איך להכין חמוצים תוצרת בית
חמוצים תוצרת בית דורשים יותר סבלנות מאשר מאמץ. ההמתנה בהחלט שווה את זה!
1. בחר את המלפפון שלך
כמעט בכל גודל מלפפון ניתן להשתמש להכנת מלפפון חמוץ. בדרך כלל, קוקיות בגודל 5 אינץ 'עובדות על מלפפון חמוץ ומלפפונים בגודל 1-1/2 אינץ' הם אידיאליים עבור דגניות. אתה יכול ללכת אקזוטי ולהשתמש במלפפוני לימון או
הישאר מסורתי עם קוקי קירבי. ללא קשר לסוג המלפפון שתבחר, רק וודא שהוא בצבע בוהק, מוצק וללא כתמים רכים או צבעוניים.
2. החליטו על שיטת הכבישה שלכם
ישנן מספר שיטות שונות בהן תוכלו להכין חמוצים. שיטת השימורים המסורתית מייצרת מלפפונים חמוצים מושלמים אך אולי לא נוחה אם אין לכם ציוד שימורים בקלות
זמין. שיטת המקרר היא השיטה הקלה ביותר להכנת מלפפון חמוץ: פשוט מערבבים את המרכיבים ונותנים להם לכבוש במקרר.
3. הכינו את המלפפונים שלכם
לפני שאתה חותך את המלפפונים שלך, שטוף אותם היטב במים קרים. ניתן לחתוך מלפפונים גדולים בכל דרך שתרצו (חניתות, חצאים או סיבובים) ואפשר להשאיר קוקיות קטנות יותר בשלמותן.
אף על פי שאין בכך צורך, מלפפון חמוץ תוצרת בית משרים מלפפונים בתמיסת סיד למשך הלילה. משרים בין 8 ל -12 מלפפונים (תלוי בגודל) ב 1 ליטר מים מעורבב עם 1 כוס ליים כבישה.
וחצי כוס מלח לילה במקרר. שוטפים את המלפפונים ומשרים אותם במים קרים טריים למשך שעה וחוזרים על עצמם עם מים מתוקים 3 עד 4 פעמים. זה מוודא שהסיד העודף יוסר
מן המלפפונים. המשך בתהליך הכבישה.
4. בחר את החמוץ שלך
יש הרבה סוגים שונים של מלפפון חמוץ לבחירה וניתן להכין את הכל פשוט בבית עם כמה מרכיבים שונים (אם כי כשר לא יכול אלא אם אתה רב!). ג'רקינס,
שמיר, וחמוצים לחם וחמאה הם הסוגים הפופולריים ביותר, אך הסוג שתבחר הוא פשוט עניין של טעמך.
