שום דבר לא משמח אותי מארוחה מקסיקנית טעימה, במיוחד כשהיא בצד הבריא יותר ו קַל. מחבת טאקו ירקות בתבנית אחת מושלמת למשפחה העסוקה ואף נטולת בשר, אם כי לא הייתם מנחשים זאת.
במקום להשתמש בבשר טחון כמו ברוב מנות הטאקו, בחרתי להשתמש בהמבורגרים צמחיים מפוררים. הם מחקים בשר אמיתי בצורה מושלמת, ומי יודע? חלקם אולי אפילו לא מבינים שזה צמחוני אם הם לא שמים לב.
יחד עם "הבשר", יש שעועית, תיבול טאקו, גבינה, קליפות טאקו כתוש וכל התוספות. שמנת חמוצה ליים היא אופציונלית, אבל היא באמת מעניקה למנה טעם נחמד וסחוט. זוהי ארוחה בתבנית אחת עם כל מה שאתה אוהב בטאקו.
מתכון למחבת טאקו ירקות במחבת אחת
6 מנות
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 15 דקות | זמן כולל: 30 דקות
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 1/2 בצל מתוק קטן
- 4 המבורגרים ירקות קפואים, מופשרים ומפוררים
- 1/2 כוס שעועית שחורה
- 1 תיבול טאקו במעטפה
- 2 כפות מרק ירקות או מים
- 4 קליפות טאקו מרוסקות
- 1/2 כוס גבינה מגורדת
תוספות
- עגבניות חתוכות לקוביות
- בצל ירוק פרוס דק
- בצל אדום טחון
- אבוקדו חתוך לקוביות
- רוטב שמנת חמוצה ליים (מתכון להלן)
הוראות הגעה:
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את שמן הזית ואת קוביות הבצל, ומבשלים 2 עד 3 דקות או עד שהבצל הופך לשקוף.
- מוסיפים את ההמבורגרים הירוקים המתפוררים והשעועית השחורה, ומבשלים ללא מכסה במשך 8 עד 10 דקות או עד שההמבורגר הירקות מתחיל להשחים. מערבבים פנימה את תיבול הטאקו ומרק הירקות, ומערבבים היטב.
- מבשלים 2 דקות על מנת לאפשר למרק לספוג, ולפני הסרת המחבת מהאש, מוסיפים את קליפות הטאקו המרוסקות יחד עם הגבינה הגרוסה.
- מלמעלה קוביות עגבניות, בצל ירוק ואדום ואבוקדו. אם רוצים, מזליפים מעל כף רוטב שמנת חמוצה לפני ההגשה.
מתכון לרוטב שמנת חמוצה-ליים
מניב 1 כוס
זמן הכנה: 5 דקות | זמן לא פעיל: 30 דקות | זמן כולל: 35 דקות
רכיבים:
- 3/4 כוס שמנת חמוצה דלת שומן
- 2 לימונים גדולים, מסוננים ומרופטים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית אגבה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- בקערה מערבבים היטב את כל החומרים.
- מכסים ומצננים במשך 30 דקות על מנת לאפשר לטעמים להתפתח לפני ההגשה.
עוד מתכוני מחבתות
עוגת מחבת טורטיות בסיר אחד
מחבת אורזו בקר
3 מתכוני ארוחת בוקר טעימים למחבת
