אם אי פעם הייתה לך אובססיה לאוכל מסוים, אתה יודע כמה מרגש זה יכול להתענג על כל ביס (או גרעין, במקרה שלי) שלו. יש לי אהבה בלתי פוסקת לתירס מאז שהייתי ילד - רגיל או כמרכיב בלתי נפרד מהמתכונים. להלן שלוש מהבחירות האהובות עלי לירק הסימן של הקיץ, שעם זמינות התירס הקפוא והתירס המשומר, ניתן ליהנות ממנו כל השנה.
מתירס משומר ועד לתירס טרי ועוד
בילדותי הוקסמתי לחלוטין מתירס משומר! זה היה קסם אקראי, אני מבין. אבל אובססיה שבטח הגיעה מהצד המרדני שלי, כיוון שאמי האמינה (ועדיין מאמינה) שכל המזון המעובד מזיק. מכיוון שתירס בקופסת שימורים מגיע למצב הלא טבעי שהוא כבר מבושל וכל גרעין כבר נקטף, היא ראתה בכך "גס". אני עדיין יכול להיזכר כשהייתי בן שבע וללכת לבתים של אנשים אחרים לאכול ועל השולחן תהיה קערה מפוארת של שימורים תירס! הייתי צריך להתאמץ כדי להשתלט על עצמי ולא לצרוח מהתרגשות ולדחוף לי את כל הקערה לפה! הטעם היה מתוק ולגרעינים היה פופ עסיסי ונחמד בפה. היה פשוט טעים! ככל שהתבגרתי, אהבתי לתירס משומר גדלה. בטח, אכלתי תירס על הקלחת, אבל כאב לי כי לא יכולתי להוציא את הגרעינים מהקלח מהר ככל שיכולתי לאכול תירס משומר בכף! האובססיה התעכבה - לבסוף, כשהגעתי לקולג ', הבנתי שאני יכול לקנות את כל התירס המשומר שרציתי ולאכול אותו בנטוש ובלי שאמא שלי בוהה בי באימה! בנוסף לתירס, התאהבתי במוצרי גויה - במיוחד Salsita Plenty Hot עם Jalapeno Chiles. הבנתי אחר צהריים אחד שתווית הבקבוק אומרת לנסות אותו על פופקורן. עשיתי ונהניתי מאוד. וזה גרם לי לזרוק את החומרים הירוקים על התירס המשומר שלי. הקשר היה מיידי! נפלתי קשה לתירס משומר עם רוטב חם.
סיבות לאהוב תירס
לאחרונה ניסיתי להצביע מדוע תירס הוא אחד המאכלים האהובים עלי? מה שהבאתי הוא שזהו אחד המאכלים האמריקאים האמיתיים ביותר. אחרי הכל, האינדיאנים גידלו אותו והעולים לרגל אכלו אותו. בנוסף, תירס מלווה באופן טבעי בשרים על האש ושפע של מנות ראשונות. הוא גם מייצג צדדיות והתמדה רבה - תירס מיוצר בכל יבשת בעולם למעט אנטארקטיקה. דברו גם על עקביות, באוזן תירס יש כ -800 גרעינים ו -16 שורות. עכשיו יש שיגידו שהתירס הוא מנהיג האימפריה הרעה מאז סירופ תירס עתיר פרוקטוז (הסירופ המתוק המעובד עשוי תירס שהוא נוסף כמעט לכל מה שאתה יכול לחשוב על לחם לתבלינים למשקאות!) מעורב בבעיית ההשמנה הגוברת באמריקה. עם זאת, המסר ברור... עזבו מספיק טוב לבד! בעוד סירופ תירס הוא לא לא, תירס במצב המיועד שלו הוא דבר טעים להפליא. אני רוצה לומר שהחיך שלי התבגר מאז ימי הילדה הקטנה שלי של צמות או אפילו בימי הצעירים במכללה, אבל אתה עדיין יכול לתפוס אותי נהנה מקופסת תירס עם רוטב חם לארוחת צהריים במשרד הבוגר שלי! ההבדל הגדול כעת הוא שכאשר תירס משומר יהיה במכירה, אמי תערור ותקנה לי ממש מארז!
מתכונים עם תירס
מאפינס סלסה תירס חריף
מכין 12 מאפינס אין כמו תירס בבוקר, מגישים את המאפינס החמים והחריפים האלה חמימים עם מעט חמאה מעל. רכיבים:
1 כוס קמח תירס
1 1/2 כוס קמח לכל מטרה
1 כפית אבקת אפייה
1/3 כפית מלח
3/4 כוס חלב
1 כוס סלסה האהובה עליכם
1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה מומסת
2 כפיות דבש
ביצה 1
1 כוס תירס
1 ג'לפנו, קצוץ דק או 1 כפית רוטב שום צ'ילי הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. ומשמנים תבנית מאפינס של 12 כוסות. 2. בקערה קטנה מערבבים קמח תירס, קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה גדולה טורפים יחד חלב, סלסה, חמאה, דבש וביצה. מוסיפים חומרים יבשים לחומרים הרטובים ומערבבים היטב. מוסיפים תירס ורוטב ג'לפנו או צ'ילי. 3. מחלקים באופן שווה בין כוסות המאפינס ואופים 25 דקות או עד להזהבה מבושלת.
תירס על הגריל עם רוטב פטה חריף
מגיש 6 זוהי תוספת נהדרת להגשה עם המבורגרים או נקניקיות כדי להעניק למסיבות המנגל הקיצי שלך כשר פטה חריף. רכיבים:
6 תירס אוזניים עם קליפות
1 כוס גבינת פטה
1/2 כוס מיונז
1 כף פתיתי צ'ילי
1/4 כוס כוסברה קצוצה
מיץ וקליפת לימון
מלח לטעימה הוראות הגעה:
1. משוך את הקליפות לאחור על התירס והסר את שערות התירס. מושכים את הקליפות חזרה על התירס ומשרים בסיר מים במשך כחצי שעה. 2. מחממים את הגריל לבינוני. מוציאים את התירס מהמים ומתנערים. צולים עד שהקליפות מזהיבות מעט בכל פעם, הופכים מדי פעם במשך כ -40 דקות. 3. בזמן שהתירס צולה מערבבים את שאר החומרים בקערה בגודל בינוני. בסיום התירס מסירים את הקליפות ושמים כמות קטנה של רוטב על כל אוזן. מגישים מיד עם שאר הרוטב בצד.
סלט תירס ושעועית שחורה
מגיש 6 עד 8 זהו סלט רב תכליתי שתוכל להתאים אישית לטעמך. הוסיפו פחות או יותר מהמרכיבים, ואם אתם כמוני, תוסיפו עוד תירס. רכיבים:
1 קופסת שעועית שחורה, שטופה, סחוטה
1 קופסת תירס, סחוטה
1 בצל אדום, חתוך לקוביות
2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
1 פלפל ג'לפנו, קצוץ דק
1 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1/3 כוס מיץ ליים
1/4 כוס שמן זית
1/2 כף פלפל שחור גרוס
1 כפית רוטב שום צ'ילי
1/2 כף מלח הוראות הגעה:
מערבבים שעועית שחורה, תירס, בצל אדום, פלפלים וכוסברה יחד בקערה גדולה. להכנת הרוטב מקציפים יחד מיץ ליים, שמן זית, פלפל שחור, רוטב שום צ'ילי ומלח בקערה שנייה. מוסיפים רוטב לתערובת השעועית ומערבבים היטב. מכניסים למקרר למשך כשעה או לילה כדי לתת לטעמים להתפתח. להגיש צונן.
אם אתה כמוני ואינך יכול להספיק, נסה את המתכונים הבאים עם תירס:
סטייק חצאית על האש עם ריש תירס אבוקדו
תירס אפוי
סלט טוסטדה סלמון
