לא, זה לא יהפוך אותך לעשיר יותר או ייתן לך בריאות נצחית, אבל אולי תרצה להביא את גרגיר הנס הקטן הזה לחג ההודיה השנה. למרות שזה לא יגרום לך לבשל טוב יותר, זה עלול לגרום לאחרים לחשוב שאתה.
הנס הוא בחלבון
ברי הפלא מקורו באפריקה אך נמצא גם באקלים טרופי אחר כמו פורטו ריקו. הוא מכיל חלבון המכונה miraculin. Miraculin נקשר באופן זמני לקולטני הטעם המתוקים בלשונך ועושה מריר או חמוץ מזון טעם מתוק.
כאשר החמוץ הופך למתוק
חברת המוח והמוח ריכזה לאחרונה כמה בודקי טעם ונתנה להם הכל, החל מחומץ ועד זריקות רוטב חם כדי לבדוק את תפיסת הטעם של אנשים בשילוב עם ברי הפלא. המשתתפים התבקשו ללעוס את הגרגרי ולסחוט אותו בפיהם במשך שלוש עד ארבע דקות. לאחר מכן הם מילאו את פיהם באוכל שהוא בדרך כלל לא מתוק - וואלה, החמוץ היה פתאום מתוק. חלק מהאנשים חוו שינויים משמעותיים, כמו לימון בטעם מתוק, בעוד שאחרים אמרו שאפשרויות חריפות כמו ווסאבי הפכו מושתקות וקצת יותר נסבלות. ההשפעות של ברי יכולות להימשך בין 15 דקות לשעתיים.
הניסוי לבדיקת הטעם היה בעיקר בשביל הכיף, אבל יש הסבורים שהגרגרים יכולים לשמש כתוסף תזונתי. כרגע אין יתרונות ידועים, אך הוצע כי ניתן להשתמש בו להילחם בטעם המתכתי שממנו סובלים חולי סרטן במהלך כימותרפיה.
מלאי לחגים
ברי הפלא יעלה לכם כשניים עד שלושה דולר כל אחד (אבל זה יכול להיות שווה אם, למשל, אם אתם לא חובבי הבישול של חמותכם). אתה יכול למצוא אותם באינטרנט אצל קמעונאים שונים. הסתר את הניסים הקטנים האלה ברוטב החמוציות ואף אחד לעולם לא יידע.
עוד מתכוני יער חג ההודיה
יותר מרוטב: דרכים מעניינות לשימוש בחמוציות
חלופות הודיה לרוטב חמוציות בצורת פחית
מתכון לסלט קראנץ 'חמוציות
