ההיסטוריה של ביצה

Eggnog, אותו משקה עשיר ושופע שאנו לוגמים לאט במהלך חגים, קיים מאז סוף שנות ה -1700. כיום אנו מתמודדים עם ההיסטוריה העומדת מאחוריו ומגלים מתכונים חדשים.

סיפור קשור. לוח השנה ההרפתקאות של סופר מריו הוא חובה לגיימר הווידאו שלך ובלעדי באמזון

Eggnog מתוארך למאה ה -14, אז האנגלים נהנו ממשקה שנקרא "הפוס". מתואר על ידי מילון אוקספורד באנגלית כ"א משקה עשוי מחלב חם מוקפץ מבירה, יין וכדומה, לעתים ממותק ומתובל ", הוא לא כלל ביצים כמו ביצת הביצה הקלאסית שאנו שותים היום.

לאחר שהמשקה עמוס האלכוהול הגיע לארה"ב, נוספו ביצים כמו גם חלב נוסף, שכן רפת חלב הייתה נגישה כמעט לכולם. החלפת האייל, השרי ומדיירה התקיימה גם היא, מכיוון שהמשקאות האלה היו יקרים להחריד. רום וויסקי תפסו את מקומם. הוספת שמנת, ביצים וסוכר לאלכוהול המיוצר למשקה שכולם נהנו ממנו.

Eggnog חוזר לאחור כמו הנשיא הראשון שלנו, ג'ורג 'וושינגטון, שהיה לו מתכון משלו לחיתול ביצים (כנראה ששכח לציין כמה ביצים יש להשתמש במתכון, אך טבחים של אותה תקופה מציעים שתריסר ביצים היו נָחוּץ):

קרם ליטר אחד, חלב ליטר אחד, תריסר כפות סוכר, ברנדי אחד ליטר, 1/2 ליטר וויסקי שיפון, חצי ליטר ג'מייקה רום, 1/4 ליטר שרי, ביצים - מערבבים תחילה משקאות חריפים, ואז מפרידים חלמונים ולבנים של ביצים, מוסיפים סוכר לחלמונים הטרופים, מערבבים נו. מוסיפים חלב ושמנת תוך הקצפה איטית. מקציפים חלבונים של ביצים לקצף ומקפלים לאט לתערובת. הניחו להתייצב במקום קריר למשך מספר ימים. טועמים לעתים קרובות.
click fraud protection

Eggnog ברחבי העולם

למרות שנוצרו באנגליה ושוחזרו בארה"ב, זנים של כלבי ביצה צצו בכל רחבי העולם, כאשר מדינות התאימו את המתכון המקורי לטעמן. בצ'ילה הוא נקרא "Vaina" וכולל ברנדי ואבקת קקאו, בעוד שבפורטו ריקו, "קוקיטו"הוא מלך! תרגום מילולי ל קוקוס קטן, כלב הביצה הזה עשוי מחלב קוקוס לטעם העשיר הזה. תבלינים כמו אגוז מוסקט, קינמון וציפורן הם קלאסיים, אבל אפשר אפילו למצוא מתכוני ביצה בתוספת אבקת צ'ילי למגע החום הזה.

יצירות מודרניות של כלבי ביצה

כעת אתה יכול למצוא ביצה כמעט בכל חנות מכולת בארה"ב, החל מנובמבר וכל זאת במהלך כל תקופת החגים. בשנת 2011, ה- האפינגטון פוסט נבדקו בטעם יותר מתריסר כלולי ביצים בחיפוש אחר הטובים ביותר והתוצאות היו מעניינות.

לסטארבקס יש את הקלאסיקה שלהם Eggnog Latte, תערובת של אספרסו עם כלב ביצה וחלב, ומעליהם אגוז מוסקט טחון.

מכיוון שציפוי ביצים הוא בעצם ביצים, שמנת וסוכר, הוא משמש כבסיס לקינוחים רבים במהלך החגים, כולל סופגניות ביצה אפויות עם זיגוג רום ביצים. דרכים אחרות לשימוש בציפוי ביצה כוללות בקרם פודינג, פודינג, עוגות ואפילו בראוניז! Eggnog לא רק מוסיף טעם נהדר לקינוחים, אלא גם לחות ועושר.